狩猟肉(ジビエ)を楽しむ会が開催予定!!”こころ味あじなお”

みなさま「ジビエ」ってご存知でしょうか??

ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フランス語）で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。 その昔フランスなどでは、ジビエを使った料理は自分の領地で狩猟ができるような、上流階級の貴族の口にしか入らないほど貴重なものでした。 そのためフランス料理界では古くから高級食材として重宝され、高貴で特別な料理として愛され続けてきました。 そこでは、動物の尊い生命を奪う代わりに肉から内臓、骨、血液に至るまで、全ての部位を余すことなく料理に使い、生命に感謝を捧げようという精神が流れています。山野を駆け巡り大空を舞った天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高い、まさに森からの贈り物。力強く生命力に溢れた冬季限定のごちそうです。 出典：日本ジビエ振興協会

そんなジビエ料理を堪能できるイベントが開催されますよ!!! その名も、 『初！出汁の和食で狩猟肉（ジビエ）を楽しむ会～ハンター栗田一成さんを迎えて～』 このイベントを主催される”こころ味あじなお”さん。 素敵な店内ですね!! ”あじなお”さんでは、北海道函館産真昆布と鹿児島枕崎産荒本節で取った一番出汁が自慢!! めじろ台で今年15年目を迎える本格和食店です!! 食材の厳選→仕入れ→調理→提供まで、店主の打味(うつみ)さんが一貫して行っています。 新鮮な日本近海天然魚介のお刺身もおすすめ!! 地場産無農薬野菜を使った多彩なオリジナル野菜料理も魅力です。 季節の特選素材や、生産者直送素材も多数!! 店主の打味さんが厳選した食材から作られる料理は、新鮮＆安心で美味しいんです!!! 日本の生産者を応援できたらいいな。 和食の素晴らしさを伝えられたらいいな。 という、打味さんの想いが込められているんですねぇ。
みんなで楽しめる店にしていきたい、という打味さん。 純米地酒をメインに、料理に合うお酒も多数取り揃えられています。 そんな”あじなお”さんが主催される狩猟肉(ジビエ)を楽しむ会。 食材である狩猟肉が身近な存在であることも知っていただけたら嬉しいと語る打味さん。 環境問題や社会問題との関係なども交え、 楽しく美味しいイベントになること間違いなしですっ!!!!! こちらのFacebookも要チェックですよ!! 下記にイベント詳細を記載致します。 気になった方は是非行ってみてください!!! イベント以外でもお店は絶賛営業中なので、足を運んでみてくださいね(^^)