絶品鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

【2019/9/13追記】

ランチ一部休止のお知らせ

9月14日(土) 18:00~22:00(LO)
9月15日(日) 11:30~18:00(LO)
9月16日(月) お休み




村長
鹿肉を食べられるお店ってなかなかありませんが、
さらに希少部位のハツ(心臓)やレバーも食べられるお店をご紹介します!!


八王子駅北口 徒歩2分
路地裏のビル2階にひっそり佇む…
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

HANAZUKA
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

シェフの杉原さん(通称スーさん)👇
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

スーさんって?
料理を提供してくれるシェフ杉原さんは、
若い頃から都内の有名ホテルで腕を奮い、
海外でも活躍していた凄腕シェフ!!
定年を迎えてここにお店を構えたんですよ~!!

平日の営業時間は18:00~閉店時間未定 (笑)
ランチは土日祝のみ11:30~14:00(LO)。
店内禁煙。予約すればペットもOKのお店です。

ハナヅカ 八王子駅 北口 深夜バー居酒屋


これが北海道から直送された
珍しい鹿肉
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

なぎら健壱 似の…
熟練の猟師さん👇

ハナヅカの仕入れネットワーク
スゴイんですww

血抜きのうまい腕利きの猟師さんらしく、
肉の味が全然違うんですよ🍖✨


これが鹿の心臓!!

まずご紹介するのは…
鹿心臓っΣ(゚Д゚)!!
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

大きい鹿から1個 約1kgしか取れない
貴重なハツ(心臓)…

生で見たの初めてです(´゚д゚`)

合わせるのは
色とりどりの野菜👇
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

使っている野菜は国産!!
甘唐辛子、長茄子(白・青)、リッチーナ
しいたけ、玉ねぎ、唐辛子

フライパンで炒めて完成~!!
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

蝦夷鹿ハツと野菜の炒め
1人前 1,200円(税別)

希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

鹿のハツうま~Σ(゚Д゚)!!

コリコリと絶妙な食感でクセになる旨さ!!
野菜も美味しい~!!

売り切れになる前に、一度食べて欲しい!!

鹿のレバーの綺麗さよ

さてお次は…
レバー入りま~す!!!!!
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

なんすか、この綺麗で
新鮮すぎるレバーは😲

大胆に切って
玉ねぎと一緒に炒めて…
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

ドーーーン!!
蝦夷鹿のレバー焼
1人前 1,200円(税別)

希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

※写真は2人前

これが…鹿のレバー
恥ずかしながら初めて食べましたが、
ぷるっぷるでした!!

臭みやパサパサ感が一切無いんです!!
こいつぁ美味い!!!!!

鹿のステーキ

最後は、
鹿肉をダイレクトに焼くっ🔥
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

仕入れによって部位も色々!!
仕入れによって
焼いてくれる部位が違います!!

ちなみに写真の部位はシンタマで、
モモの中でも1番軟らかい部位。


生の胡椒を使ったソースをかけて…
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

蝦夷鹿のステーキ 2,800円(税別)
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

あっさりなのに旨味たっぷりのお肉と、
下に添えた濃厚マッシュポテトとソースが合わさって絶品!!

珍しい鹿肉をぜひ食べて下さい!!

いかがでしたでしょうか?
北海道直送鹿肉!!
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

希少な部位も美味しいですが、
北海道直送!
鹿肉たたき 1,800円(税別)

希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

👆これも美味しいんです~(๑´ڡ`๑)

数に限りがありますので、
ぜひ予約して行ってみて下さい!!


村長
鹿肉以外にも、めっちゃウマい幻の羊も届きます!!
信州サフォークという品種で、第1回目は9月6日(金)夕方に届くのでお楽しみに😆
この信州サフォークを東京で食べられるのは3店のみ。
多摩地区ではもちろん、ここだけです!!

👉公式インスタ
👉アメブロ

ハナヅカ
住所:八王子市三崎町2-3 サンキョウビル2階
交通:八王子駅北口 徒歩2分
営業時間:火~金 18:00~閉店時間未定
※閉店時間は変更する場合があるので、深夜の来店時には電話確認を!!
11:30~14:00(LO) / 18:00~21:00
日・祝 11:30~14:00(LO) ランチのみ営業
※この他のお時間は、ご予約を頂ければ営業致します。
定休日:月曜日(ご予約の宴会は月曜日もOK)
TEL:090-9146-7515(予約可)

食べログ見るなら☑
八王子周辺で食べログにレビューを書いてる
梟ノ介さん
この方のレビューもとても参考になりますよ!!
ハナヅカのレビューは👉こちら
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八王子市市制100周年の節目の2017年1月1日に八王子ジャーニーは誕生しました。
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