年間生産200頭?! 幻のラム肉『信州サフォーク』を食す!!

ジャーニー
ラム肉ってお好きですか?
なんか無性に食べたくなる時がありますよね😆

今回は、
幻のラム肉が頂けるお店を
ご紹介致します!!


やって来たのは毎度おなじみw
八王子駅北口 徒歩2分
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

HANAZUKA
希少な鹿肉のハツやレバーが食べられる八王子『ハナヅカ』

ハナヅカって?
料理を提供してくれるシェフ杉原さんは、
若い頃から都内の有名ホテルで腕を奮い、
海外でも活躍していた凄腕シェフ!!
定年を迎えてここにお店を構えたんですよ~!!

平日の営業時間は18:00~閉店時間未定 (笑)
ランチは土日祝のみ11:30~14:00(LO)。
店内禁煙。予約すればペットもOKのお店です。

ハナヅカ 八王子駅 北口 深夜バー居酒屋


幻の最高級羊とは?

日本で流通している羊肉の99%は輸入肉らしく、
国産の羊肉はそもそも珍しいとか!!

さらに、国産の中でも超希少な、
長野で極わずかに生産されているという
幻の羊とは一体…。


それでは
幻の羊をご紹介しましょう!!

信州サフォーク

ひつじのショーンみたいΣ(゚Д゚)!!
幻の最高級 羊『サフォーク』をメェ~しあがれっ【ハナヅカ】

信州サフォークとは?
信州新町で年間約200頭ほどしか生産されない超希少な羊。
※羊は年間1回の出産で、平均1.5頭の子供しか産まないためなかなか生産量も増えない

肉質を良くするためのえさ作りにも研究を重ね、人間にとっても美味しそうな香りがするほどの新鮮なえさを与えている。
臭みはほぼ無く、脂身もジューシー。
羊肉の概念が変わるほど、その味は絶品だとか!!

食べ方のおすすめはステーキとスライス。
焼きすぎずに炙ったくらいのミディアムが最高だそう。ゴクリ…


左が生産者の峯村さん
右が羊王
・・・じゃなくてシェフの杉原さん
幻の最高級 羊『サフォーク』をメェ~しあがれっ【ハナヅカ】

なんとこの信州サフォーク…
ハナヅカを含めて
東京で3店舗しか卸していないそうです!!
幻の最高級 羊『サフォーク』をメェ~しあがれっ【ハナヅカ】

山の上の牧場で伸び伸びと
健康に育ったサフォーク🐑
一体どんなお肉が頂けるのでしょうか?!

直送で届きました

数日後…
ハナヅカにて。

ヒィィッΣ(゚Д゚)!!
幻の最高級 羊『サフォーク』をメェ~しあがれっ【ハナヅカ】

なんとも生々しい姿になってしまいましたが、
実に美味しそう…( º﹃º`)
幻の最高級 羊『サフォーク』をメェ~しあがれっ【ハナヅカ】

これが国産のサフォーク…
幻の最高級 羊『サフォーク』をメェ~しあがれっ【ハナヅカ】

ちょっと可哀想ですが、
命の有り難さに感謝して
いただきましょう!!

いざ実食!!

食べられるのは東京で3店舗
多摩地区ではココだけ!!

信州サフォークのソテー
1人前 2,800円(税別)

年間生産200頭?! 幻の最高級 羊『サフォーク』をメェ~しあがれっ【ハナヅカ】

ラム肉ってちょっとクセがあったりしますが、
このお肉は全然クセがありませんっΣ(゚Д゚)!!

バターのような上質で濃厚な脂と、
ふわっと香るラム肉の風味が絶品でございます!!

幻の最高級 羊『サフォーク』をメェ~しあがれっ【ハナヅカ】

しかも…
1皿で色々楽しめちゃう!!

内臓と骨付近に付いてる
上質な羊脂だけでソテーしており、
身も柔らかくて超ウマイッ!!!

焼き立てをすぐ食べて下さい!!
時間が経つと舌触りが変わってしまうので、
早めに頂くことをオススメしますよ(*´ω`*)


ジャーニー
サフォークちゃん
初めて頂きましたが最高に美味しくて感動しました!!
信州の小さな町で手間暇惜しまず育てているサフォークですが、これだけ美味しくてもまだまだメジャーではないそう…。
市場価値が上がってくれることを願うばかりです。

選ばれし場所でしか食べられない幻の羊…
ぜひご賞味あれっ!!
シェアしたとしても早く食べ切っちゃって下さいね~!!

👉公式インスタ
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ハナヅカ
住所:八王子市三崎町2-3 サンキョウビル2階
交通:八王子駅北口 徒歩2分
営業時間:火~金 18:00~閉店時間未定
※閉店時間は変更する場合があるので、深夜の来店時には電話確認を!!
11:30~14:00(LO) / 18:00~21:00
日・祝 11:30~14:00(LO) ランチのみ営業
※この他のお時間は、ご予約を頂ければ営業致します。
定休日:月曜日(ご予約の宴会は月曜日もOK)
TEL:090-9146-7515(予約可)

食べログ見るなら☑
八王子周辺で食べログにレビューを書いてる
梟ノ介さん
この方のレビューもとても参考になりますよ!!
ハナヅカのレビューは👉こちら

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