多くのファンに惜しまれながら閉店した『八王子大勝軒』。その跡地に、新たなラーメン店が2026年2月下旬にオープン予定です。八王子のラーメンシーンに、新たな風を吹き込む一杯が誕生しそうです。
アクセス・外観
京王八王子駅前、かつて「八王子大勝軒」が営業していた店舗跡地に新店がオープンします。2月上旬時点では、外観はまだ大勝軒時代のままで、本格的な工事はこれからといった様子でした。あの場所に再びラーメンの灯がともると思うと、胸が熱くなりますね！
所在地：東京都八王子市東町1-18
公式Xが開設しています
オープン予定のお店は『豚骨ラーメン開王』。すでにお店の公式Xアカウントが開設されており、2月下旬オープン予定と発信されています。店主さんは『輝道家野方本店』『中華蕎麦ひら井』で修業を重ねてきた方で、満を持して八王子の地で独立開業となります。さらに麺は、大和製作所の製麺機を使用した自家製麺になるとのこと。スープだけでなく、麺へのこだわりも強く感じられます。どんな一杯が登場するのか、期待が高まります。
初めまして！
— 豚骨ラーメン 開王 (@hatioujikaiou) January 26, 2026
豚骨ラーメン 開王です🍜
本日、製麺機の搬入が完了しました🫡
これまで複数の製麺機を使ってきた中で選んだのが、製麺の師匠・上野さんが使われているものと同じ大和製作所様の製麺機です。
初めてバラがけをした時のあの衝撃は、今でも忘れられません。
大切に使わせていただきます🙇 pic.twitter.com/vFPlwpcTwr
八王子に新たな名店が誕生の予感です。東京の人気店で経験を積んだ店主さんが作る豚骨ラーメンが、八王子で味わえる日ももうすぐです。名店の記憶を受け継ぐ場所で、新たな行列店が生まれるかもしれません。オープンが今から待ち遠しいですね！
こちらの記事もチェック↓
23年の歴史に幕…『東池袋 大勝軒 八王子店』が12月19日で閉店へ
公開日: 2025.10.26
『東池袋大勝軒八王子店』が2025年12月19日に閉店。23年間愛された老舗の味が幕を下ろします。閉店を惜しむファンが訪れるなか、期間限定の『もりカレー』も話題。…
WRITER 投稿者