中西ファームの八王子野菜│食を支える伝統と革新の農家

中西ファーム という農家さんが八王子にあるのをご存知ですか？ 八王子駅から車で約10分 小比企町の住宅地を抜けると… こんな広大な農地が!! なぜ農家さんに来たのかと言いますと、 八王子の飲食店で食べたのがきっかけでした!! No.8 PIZZERIA 八王子バルSo.ler その他にも、

248KITCHEN・Cafe&School en・CASSI DINING BEANS・Kitchen Bar でん natural cafe 幸の木・SCENE 居酒屋ごこお・ターボラ 車家・心地酔い 真っすぐ 魚酒場じゅらく・蕎麦 坐忘 ナカチョウデンチカハチオウジ 高尾ふもとや・キッチンロッコ などなど……

こんな美味しい野菜を作る… 中西ファームって一体っΣ(ﾟДﾟ)?! と感動して、行ってみたいと思ってたら、 ご縁があって取材させて頂くことができました!! 今回は、 激ウマ野菜の生産場所に迫ります!!

江戸時代から続く歴史

中西ファームのある 小比企丘陵 👆ヤギのマハロくん のどか～～～。 東京最大級の規模を誇り、 なんと江戸時代から続く 歴史ある農家なんです!!

中西ファーム人気の理由

八王子市民はもちろん、 飲食店にも人気の野菜たち。 愛される理由を3つご紹介します!!

江戸東京野菜に認定

江戸時代から守られている野菜の品種 「江戸東京野菜」 八王子市からは 高倉ダイコン・川口エンドウ・八王子ショウガ の3つが江戸東京野菜に認定されており、 中西ファームもその伝統ある野菜を 江戸時代から守っている農家の1つ!!

ハイテク農業を導入

中西ファームは伝統を守るだけでなく、 農業業界をけん引する革新的な一面も!! こちらのビニールハウスで行われているのは 野菜の通年生産も可能にする技術の実験。 最新農業機器会社(サンホープ)と提携し、 水やりなど全て自動のハイテクハウス!!

野菜の種類と味が別格

そんな中西ファームの野菜は 現在年間80種類以上!! 飲食店さんの意見を聞いて 他の農家では作らないような 珍しい野菜も積極的に作っています。 主力野菜はカブなどの根菜類 種類豊富なサラダ野菜も人気。 我々も頂きましたが、本当に美味しい!! 「野菜取らなきゃ～(義務的)」から 「野菜食べたい!!(積極的)」に変化。 野菜に対する概念が変わりましたっΣ(ﾟДﾟ)!! 業界の最先端を走りつつ、伝統も守り いつでも美味しく新鮮な野菜を提供する それが中西ファームの人気の理由なんです!!

中西ファームの取り組み

子どもの就きたい職業ランキングに 農業が入ることを目指している と語る代表の中西一弘さん 中西さんは大学で農業の講師も務めており、 業界全体のイメージアップも担う存在。 そして若い世代が中心となり、 日々奮闘中!! 同じ志を持つ仲間大歓迎で、 定期的に開催している 収穫イベント・農業体験もありますよ～!! 詳しくは👉中西ファームFacebook

飲食店へ直接お届け

中西ファームでは、 飲食店への直接取引 に力を入れています。 代表の中西さんが農業を継いだ時には 市場を仲介して販売が多く、 消費者への新鮮な野菜の提供が困難でした。 ですが、時代と共に、 現在は近隣の飲食店・販売店との取引へとシフトし、 朝採れの野菜を直接配達できるように。 まさに地産地消!! 配達までしてくれるサービスは、 駅周辺の飲食店にもたいへん好評だそう。 ハーブや野菜のミックスされた 中西ファームミックスリーフというセットも。 飲食店さん垂涎のセットで、 お皿に盛るだけでオシャレなサラダになっちゃうんです!!

野菜はココで買える

「飲食店だけしか買えないの？」 と思った方、ご安心ください!! 中西ファームの野菜は 狭間店 or 多摩センター店のイトーヨーカドー、 スーパーサカガミ南大沢店、88Bakery、 直売所のマルシェ802(ねぎぼうず) などで購入でき、条件が合えば個人宅配も可能!! 積極的に参加している 各地のマルシェでも買えちゃいます!!

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中西ファームさん(@nakanishi_farm)がシェアした投稿 – 2017年 1月月14日午前1時17分PST

覚えてね 中西ファーム

野菜ざんまいっ!! そんなポーズの無茶振りにも答えて頂ける、 最高に楽しい皆様でした!!(笑) 伝統と革新の進化を続ける農家 中西ファーム 八王子の人気店で使われる 激ウマ新鮮野菜は食べてみないと絶対損!! アナタもお試しあれっ!!