6月移転オープンの『Response(レスポンス)』で楽しむアツアツ鶏肉料理＆鶏ちゃん焼き

パワフルウーマンの店主ミキさんが営んでいた『Response(レスポンス)』。6月からちょっとだけ場所を変え、さらにバージョンアップしてカジュアルに誰でも居心地よくなるお店になってオープン！メインは『鶏ちゃん焼き』。今回の取材はプレオープンに八王子ジャーニーのライター仲間でお邪魔してきました。

バースタイルから、子供から大人まで入りやすいお店へ

八王子市本町にあった移転先のお店は、旧Responseのすぐお向かい。お蕎麦屋『おかめ庵』だった場所へ移転。ご近所の皆さんに愛されていた雰囲気を残しつつ、さらに、小さい子供から大人まで気軽に入れるお店になっています。

お座敷には4人で座れるテーブルが2つと、4人椅子掛けのテーブル席が3つ。お座敷があると寛げますよね。

こちらはお店のトレードマーク。とてもかっこいい。

今回は八王子ジャーニーのライター仲間である、カメラもじょさん、ぽめchanさん、じんさんの3人で伺い、プチ八王子ジャーニー会をさせてもらいました。

メインの『鶏ちゃん焼き』は絶対食べるべし！

同店の一番の推し料理『鶏ちゃん焼き』825円。追加の野菜、〆の麺ももちろんあり。お肉を追加で頼むならぜひ『ヒネ首皮(親鳥)』715円がおすすめで、食感が通常のと違って楽しめるとのこと。
メニュー表の価格は税別表示

すぐに出てくるスピードメニューはお酒飲みには打ってつけで、チョイのみもよさそう。

鶏のおつまみ、揚げ物もあるのでお子様にもうれしいメニューです。

こちらのメニューに記載はないですが、瓶ビール770円、中ジョッキのビール726円ももちろんあります。お勧めは『トマト酢サワー』715円。後で飲んでみたいと思います！

鶏ちゃん焼き 825円

鶏ちゃん焼きとは、鶏肉を一口大にカットし、タレで味付けされた鶏肉を鉄板鍋で炒める料理。店主のミキさんお手製のこだわりの味噌ダレに漬け込まれた鶏肉と野菜などの具材が入った鍋がテーブルにセットされたコンロの上にのせられます。なかなかのボリューム。(こちらは２人前を鍋に入れてもらっています。)

鍋に敷いている紙が燃えない程度の火で調理していきます。作り方はメニュー表の中に書かれているので、誰でもおいしく出来上がります！

鶏肉に火が入り、野菜もいい感じにタレがしみ込んできていて、4人ともみんなで「おいしそう！！！」と合唱。タレの甘い香りが周りに広がって、食欲そそられます！ここで、顔出しOKと言ってくれたライターのじんさんが実食！

熱々を口に入れて、ビールを一口！「うまい！！」。店主のミキさんお手製の甘めの味噌ダレが鶏肉と野菜にしっかりしみこみ絡んでおいしい！お酒にももちろんですが、ご飯のおかずになるので、夕飯としてもとっても良いですよね。

追加のお肉は必須！？ヒネ首皮(親鳥) 715円

野菜と一緒に食べたり、ご飯の上にのせて食べたりとあっという間に最初のお肉たちは無くなってしまいました。「追加するならこのお肉だから！」とのこと。こちらも味噌ダレに漬け込んであります。

お野菜も追加して空になったお鍋に投入。このお肉がタレと相まってじゅわじゅわしている感じがまた、食欲復活させます。こちらのお肉は最初に入っていたお肉よりも弾力があり、食べ応えあり、旨味もマシマシでおいしい！！！

うどんorそば 275円

〆はうどんか中華そば。鍋に残ったタレを絡めていただけます。今回は両方頂きました！

中華麺は味がしっかり絡む感じ。うどんは濃い目のタレをちょうどよい濃さにしてくれて、みんなおなか一杯のはずなのに、ペロッと食べてしまいました。

漬物ステーキ 825円

メインが出来上がるまでのあいだ、おすすめのものをいろいろと出していただいたので、ご紹介。まずは漬物ステーキ。聞いたことがないから、作ってるところも見せてもらいました。スキレットで炒めた漬物を卵とじしています。

熱々でピリ辛でお酒のアテにちょうど良い感じです。箸休め的に置いておくのもありです。

とりわさ 715円

軽く湯引きしている鶏のささ身。しっとり柔らかでわさび醤油がとても合います。

ささみチーズ炙り 715円

少しレア感を残し、炙って仕上げたささ身。上に乗ってるチーズソースはあっさりしたささ身にコクがプラスされておいしかったです。

もつ唐(牛ホル) 880円

こちらはバースタイルだった時からの人気メニュー。カラリと上がっているので、ホルモンだけどサクッと軽く食べれる感じで、私は好きです。ビールは必須ですね。

シークレットメニュー登場！

「だし汁も飲んで～！ストローでチューチューと飲むスタイルよ！」とドンと出してくれたのが、『骨付きローストチキン』1078円。4人とも「えっ？ストローで？飲む？出汁もつまみってこと？」となどなど、驚きの声が飛んでいました。

鶏肉のうまみたっぷりのだし汁と香ばしく焼きあがった骨付きチキン。細いストローがついてきてます。ちょっと熱そうだけど、お手本としてライターじんさんにチューっと行ってもらいます。鶏肉のうま味と塩味でシンプルだけど最高においしい！鶏肉はほろっと柔らかでジューシー。

だし汁をあてにお酒も楽しめるし、チキンもかぶりついて食べるのも良しです。こちら。出会えたらラッキーメニュー。日によっては提供できないこともあるので、食べてみたいときは店主のみきさんにお声掛けください。

トマト酢サワー 715円

最後に一杯飲みたいなぁと思ってたところにおすすめされたのが、こちら(右側)のトマト酢サワー。甘みと酸味とのバランスが良くてさっぱりスッキリなサワーです。ジョッキのはトマト酢ビール。これから暑くなる時期、トマト酢とビールと掛け合わさったら罪悪感もなくなって、何倍でも飲めてしまいそう。。。

店主のミキさんとあったら、きっとみんな元気になる。そんなお店です

店主のミキさんは、小柄でどこからそんなパワーが出てくるのかと思うくらい元気！実は、昼は美容師、夜は『Response(レスポンス)』で店主。という2つの顔を持つパワフルウーマン。今までもいろんなお客さんを魅了し続けているんだろうなと思える、会えば一瞬で楽しくなってしまう人柄です。

お店の営業ですが、しばらくの間は月～木曜日は予約制。金～日曜日は15:00～23:00となっています。予約時間は応相談で、柔軟に対応してくれるそうです。骨付きローストチキンを頼みたい方は予約の時に問い合わせるのもありですね！

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