gauche(ゴーシュ) | 記念日やお誕生日に八王子おしゃれディナー!!

記念日やデートなどの大事な日。 あなたはどこへ行かれるでしょうか？ 銀座? 六本木? いえいえ、そこは八王子でしょっ!!∩`･◇･) というわけで、 やってきたのは八王子駅北口徒歩7分… 超本格おしゃれビストロ があるとは思えない見た目のビル。 夜は看板も出していないので、 まさに知る人ぞ知る八王子の隠れ家名店。 それが、エレベーターを最上階まで上がった8階にある…… フレンチビストロ gauche(ゴーシュ) ビルの外観と、 オシャレすぎるお店とのギャップには驚きの一言!! 火・木・土限定でランチ営業もしてます ランチはコスパ最良なフレンチ といったイメージですが…… ディナータイムは ラグジュアリーな大人の隠れ家へ姿を変えます。 ディナーは3種類のコースを基本に、応相談にてアラカルトにも対応 都心に行かずとも、 本格的な「和風フレンチ」が八王子で楽しめるんです!!
店内には5名までの個室もあり、 2人の大切な時間も過ごせそう。 今日は5,500円・7,150円・8,800円の3コースの中から、 1番高いコースをいただきます!! 値段にたがわぬ、ホンモノのディナーコースをご覧あれっ!! ※表示価格は税+サービス料すべて込みです。
まずは前菜 店主が修行した白金・中目黒のフレンチのお店のスペシャリテ(看板料理)でもあります。 トウモロコシのムースと北海道産ウニ この日は利尻産!! 利尻といえば最北端北海道の地。 「旨いウニは本当に旨い」とはよく言いますが、それが1品目に出てきちゃう!! トウモロコシの甘いムースとウニの旨みで、口の中が一気に北海道に!!
続いては にんじん・ズワイガニ・パクチーのサラダ 金糸瓜・サーモン・みょうがとライムドレッシングのサラダ 金糸瓜……初めて聞きましたが、見た目はこんな感じ!! 別名そうめんかぼちゃとも呼ばれる食材で、 ゆがくとまるでそうめんのように身がほぐれるんです。 地元の食材も使いつつ、日本国内外の本当に美味しい食材も使う。 八王子でこんな本格ディナーが楽しめるお店、他にありません!! それぞれの食材がちゃんと「いる」のを感じます。 まさに、選ばれた食材が活かされてるっていうアレ!! ズワイガニの風味とにんじんの食感も最高。 サラダでこの高級感……どうなっちゃうの～!?(ﾟｰﾟ;) と思っている矢先にドン!!! イタリア産サマートリュフ さらにさらに……ドン!! 化け物のような貫禄のきのこまで!! これらを使った 白神あわび茸のステーキ トリュフ香るオムレツソース 先ほどの巨大なきのこはあわび茸(たけ)。 まるでアワビのような食感のきのこなんです!! 大味かと思いきや、旨みが閉じ込められているのでめちゃくちゃジューシー。 これに、相性のいいトリュフと卵と共にいただきます。 じゅわぁ、と染み出るきのこの旨み!! 肉厚あわびたけの食感もあり、まさにステーキのような満足感!!
お次は、こちらも修行時代のお店のスペシャリテ。 フォアグラバーガー これが一口食べて「ンホホホホホ!!」 と叫んでしまったほどにウマい!! フォアグラの脂とテリヤキソースの相性が抜群!! さらにアボカドディップとの相乗効果、引立て役の大葉が全体を締めてくれて本当に美味しい!! ぶっ飛んだ精神に追撃の肉。 オーナーシェフの鈴木さんも思わずこの表情。 ド迫力な、蝦夷鹿のもも肉。 北海道から1本丸ごと直送入荷!! この日は3歳メス。 年齢性別によって味や食感が変わってくるそうで、そこまで選別する徹底っぷり。 さらに、お肉専用の冷蔵庫を設け、空気をしっかり対流させて熟成を促すという丁寧な保管ぶり!! 美味しくないわけがないっ!!(◍•ᗜ•́)✧ 蝦夷鹿のもも肉と熟成一か月蝦夷短角牛サンカクのステーキ オープンキッチンの鉄板を使い、目の前で焼いてくれます。 まずは熟成牛。 肩のサンカクと呼ばれる部位で、口の中で旨味が拡がります(*´μ｀*) 赤身の肉なのに、熟成によって柔らかくさらに香り高くなってるんス。 噛めば噛むほど、凝縮された旨味がジュワジュワ溢れてくるんです!! こちらは蝦夷鹿のもも肉。鹿肉といえばいわゆるジビエ系ですが、 生臭さは一切感じません!! 肉質が堅いイメージの鹿ですが、とっても柔らかくてジューシー。 肉汁が口の中でドバドバ溢れ出ます!! そのまま食べてもよし。 岩塩や、ランチの記事でも紹介したスパイシーマスタードをつけて食べても美味しい。 最後はデザート。 ガトーショコラ・チーズケーキ・キャラメルプリン どれもガチで美味しいんですが、おすすめはキャラメルプリン。 最後に食べると大人の苦味が広がって、口の中をスッキリさせてくれます!! はーーーっ!! 本当に最高っっ!! 料理は洗練されてるし、お店の雰囲気もヨシ。 それと、店主の鈴木さんがめちゃくちゃ優しい。 誕生日などの記念日や接待、デートなんかに間違いなし!! あなたも一度、gauche(ゴーシュ)で特別な夜を過ごしてみてはいかがでしょうかっ。

耳より情報!!

なんと今回、gauche(ゴーシュ)さんから特別な耳より情報をいただきました!! 普段ランチ営業をしていない 水・金・日曜日。 8月末まで特別に、完全予約制でランチコースの提供を行うとのこと!! 一度はこんな本格料理を食べてみたいっ!! と思った方は、ぜひ行ってみてくださいっ。