記念日やデートなどの大事な日。
あなたはどこへ行かれるでしょうか？
銀座? 六本木?
いえいえ、そこは八王子でしょっ!!∩`･◇･)
というわけで、
やってきたのは八王子駅北口徒歩7分…
超本格おしゃれビストロ
があるとは思えない見た目のビル。
夜は看板も出していないので、
まさに知る人ぞ知る八王子の隠れ家名店。
それが、エレベーターを最上階まで上がった8階にある……
フレンチビストロ
gauche(ゴーシュ)
ビルの外観と、
オシャレすぎるお店とのギャップには驚きの一言!!
火・木・土限定でランチ営業もしてます
ランチはコスパ最良なフレンチ
といったイメージですが……
ディナータイムは
ラグジュアリーな大人の隠れ家へ姿を変えます。
ディナーは3種類のコースを基本に、応相談にてアラカルトにも対応
都心に行かずとも、
本格的な「和風フレンチ」が八王子で楽しめるんです!!
バターや生クリーム、ソースなどを重ねていくフランス料理。
「重ねることで素材の味が少なからずぼやけてしまう。
もっと素材の味を信じていいんじゃないか?
自分はその力を引き出してあげるだけでいい」
そんな想いから生まれた
オーナーシェフ鈴木さんの料理が
修行で培ったフレンチの確かな技法 + 素材を活かす和食の引き算の美学
gauche(ゴーシュ)の「和風フレンチ」なのだ!!
店内には5名までの個室もあり、
2人の大切な時間も過ごせそう。
今日は5,500円・7,150円・8,800円の3コースの中から、
1番高いコースをいただきます!!
値段にたがわぬ、ホンモノのディナーコースをご覧あれっ!!
※表示価格は税+サービス料すべて込みです。
まずは前菜
店主が修行した白金・中目黒のフレンチのお店のスペシャリテ(看板料理)でもあります。
トウモロコシのムースと北海道産ウニ
この日は利尻産!! 利尻といえば最北端北海道の地。
「旨いウニは本当に旨い」とはよく言いますが、それが1品目に出てきちゃう!!
トウモロコシの甘いムースとウニの旨みで、口の中が一気に北海道に!!
続いては
にんじん・ズワイガニ・パクチーのサラダ
金糸瓜・サーモン・みょうがとライムドレッシングのサラダ
金糸瓜……初めて聞きましたが、見た目はこんな感じ!!
別名そうめんかぼちゃとも呼ばれる食材で、
ゆがくとまるでそうめんのように身がほぐれるんです。
地元の食材も使いつつ、日本国内外の本当に美味しい食材も使う。
八王子でこんな本格ディナーが楽しめるお店、他にありません!!
それぞれの食材がちゃんと「いる」のを感じます。
まさに、選ばれた食材が活かされてるっていうアレ!!
ズワイガニの風味とにんじんの食感も最高。
サラダでこの高級感……どうなっちゃうの～!?(ﾟｰﾟ;)
と思っている矢先にドン!!!
イタリア産サマートリュフ
さらにさらに……ドン!!
化け物のような貫禄のきのこまで!!
これらを使った
白神あわび茸のステーキ トリュフ香るオムレツソース
先ほどの巨大なきのこはあわび茸(たけ)。
まるでアワビのような食感のきのこなんです!!
大味かと思いきや、旨みが閉じ込められているのでめちゃくちゃジューシー。
これに、相性のいいトリュフと卵と共にいただきます。
じゅわぁ、と染み出るきのこの旨み!!
肉厚あわびたけの食感もあり、まさにステーキのような満足感!!
お次は、こちらも修行時代のお店のスペシャリテ。
フォアグラバーガー
これが一口食べて「ンホホホホホ!!」
と叫んでしまったほどにウマい!!
フォアグラの脂とテリヤキソースの相性が抜群!!
さらにアボカドディップとの相乗効果、引立て役の大葉が全体を締めてくれて本当に美味しい!!
ぶっ飛んだ精神に追撃の肉。
オーナーシェフの鈴木さんも思わずこの表情。
ド迫力な、蝦夷鹿のもも肉。
北海道から1本丸ごと直送入荷!!
この日は3歳メス。
年齢性別によって味や食感が変わってくるそうで、そこまで選別する徹底っぷり。
さらに、お肉専用の冷蔵庫を設け、空気をしっかり対流させて熟成を促すという丁寧な保管ぶり!!
美味しくないわけがないっ!!(◍•ᗜ•́)✧
蝦夷鹿のもも肉と熟成一か月蝦夷短角牛サンカクのステーキ
オープンキッチンの鉄板を使い、目の前で焼いてくれます。
まずは熟成牛。
肩のサンカクと呼ばれる部位で、口の中で旨味が拡がります(*´μ｀*)
赤身の肉なのに、熟成によって柔らかくさらに香り高くなってるんス。
噛めば噛むほど、凝縮された旨味がジュワジュワ溢れてくるんです!!
こちらは蝦夷鹿のもも肉。
鹿肉といえばいわゆるジビエ系ですが、
生臭さは一切感じません!!
肉質が堅いイメージの鹿ですが、とっても柔らかくてジューシー。
肉汁が口の中でドバドバ溢れ出ます!!
そのまま食べてもよし。
岩塩や、ランチの記事でも紹介したスパイシーマスタードをつけて食べても美味しい。
最後はデザート。
ガトーショコラ・チーズケーキ・キャラメルプリン
どれもガチで美味しいんですが、おすすめはキャラメルプリン。
最後に食べると大人の苦味が広がって、口の中をスッキリさせてくれます!!
はーーーっ!! 本当に最高っっ!!
料理は洗練されてるし、お店の雰囲気もヨシ。
それと、店主の鈴木さんがめちゃくちゃ優しい。
誕生日などの記念日や接待、デートなんかに間違いなし!!
あなたも一度、gauche(ゴーシュ)で特別な夜を過ごしてみてはいかがでしょうかっ。
耳より情報!!
なんと今回、gauche(ゴーシュ)さんから特別な耳より情報をいただきました!!
普段ランチ営業をしていない 水・金・日曜日。
8月末まで特別に、完全予約制でランチコースの提供を行うとのこと!!
値段：3,850円(税＆サービス料 込)
内容：前菜、温菜、メイン、デザート
人数：2名様から
予約方法：2日前までに電話にて予約ください042-649-5439
一度はこんな本格料理を食べてみたいっ!!
と思った方は、ぜひ行ってみてくださいっ。
住所：八王子市横山町9-22 OK-3ビル8F
交通：八王子駅北口 徒歩7分
営業時間：ディナー 18:00～24:00(L.O.23:00)
ランチ 火・木・土 11:30～14:00(L.O.13:30)
定休日：月曜日 ※お盆休みも休まず通常営業!!
TEL：042-649-5439(予約可)
チェックしよう!