罪悪感ゼロの野菜バー!?『八王子やさいキッチン』八王子駅近オープン！

とれたての八王子やさいが食べられる店

2022/4/25にオープンしたばかりの『八王子やさいキッチン』
場所は中町『寝具のいまいずみ』さん隣です。

所在地 : 東京都八王子市中町3-9

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営業時は店前に看板が出ています。

ドアを開けると、イイ雰囲気のバーカウンターが見えますよお～

木目の優しい色合いがオッシャレー‼野菜が映えそうですねぇ！
席は6人座れるL字型のカウンター。

↑後ろの掛け時計はミニトマトみたいでかわいいですが食べないように(笑)

シェフの廣本さんは、元々新宿ゴールデン街で野菜バーをやっていたという経歴の持ち主。
また、調理だけではなく自ら畑も耕しているというから驚き！
取材当日も畑の帰りでした。

八王子やさいキッチンのコンセプト

コンセプトは『劇場』
出演者(キャスト)=生産者
舞台監督=シェフ
生産家へのリスペクトを込めて、このような役割にしているのだそう。

料理やドリンクは、八王子と全国の生産家がつくる農産物(野菜・果物・肉・乳)の素材をとことんまで活かしたオリジナルメニューを独自に開発。

シェフイチオシのメニュー

【お通し】
磯沼牧場低温殺菌牛乳『みるくの黄金律』

こちら、ドリンクとしてではなく『お通し』で出てきたものです(笑)
『お酒を飲む前に牛乳を飲んでおくと酔いにくい』とはよく聞きますが、まさかお店で出てくるとは驚き！
そして初めて磯沼牧場さんの牛乳を飲んだのですが、さっぱりしているのに濃厚で「これは飲む生クリームかな？」っていうくらい贅沢なお味でした！

ドリンク

■『農場サングリア』 880円(税込)

普通のサングリアじゃあございません。赤ワインと高品質なりんごジュースをベースに作られた果汁を味わえる逸品。
中に柑橘類や、イチゴがゴロゴロ入っていてフレッシュな味わいがたまりません。
これはワインが苦手な人でも飲めちゃいそう。おススメです。

■『自社農場トマトのレッドアイ』 880円(税込)

自社農場で栽培したイタリアの在来種『サンマルツァーノ』を贅沢に使った トマト感溢れるビールカクテル。ベースのビールはプレミアムモルツを使用。
生トマト感がスゴイです！さわやかな夏のお味！

グラスにちょこんと添えられたミニトマトも甘くてジューシー！
可愛くて映えますね～

■『農家の自家製ジンジャーエール』 660円(税込)

ショウガの風味が引き立っているのに非常に飲みやすい！ピリピリした辛さはありません。
薄くスライスしたショウガをきび砂糖に漬け込んであるので、自然の風味が生かされています。 こちらはノンアルですが、カクテルにすることも◎

他にもお酒の種類は充実しています。
日本酒、蒸留酒、ワイン、ウイスキー、他リキュールや、日本酒は八王子市民御用達の『高尾の天狗』もありますよ～。

また、他では手に入らないリキュールを使用したオリジナルカクテルもあり。
ノンアルコールドリンクやベジジュースなどのラインナップも豊富なので お酒の飲めない人でも楽しめるバーです！

おやさい料理

■『やさいのおさしみ盛り合わせ』（水ナス・カブ）

オリーブオイルと岩塩が添えられています。水ナスは想像を絶する柔らかさ！みずみずしくって本当に『やさいのおさしみ』というネーミングがピッタリ！
カブもフレッシュな甘みと丁度良い歯ごたえでバツグンにおいしかったです！

■『おやさいグリル』 （水ナス・カブ・ズッキーニ・ラディッシュ）

旬の野菜を香ばしく焼き上げたグリル。とってもいい香り。
野菜って焼くと更に違った旨味を楽しめるんですね～。どれも野菜の濃さが引き立って素晴らしい！
こちらはバルサミコ酢を付けて食べるスタイルなのですが、これがまた野菜に優しく絡んでナイスなんです。
ビール飲みたくなっちゃいました(笑)

■季節限定メニュー『たけのこのグリル』

大胆にまるごとグリルした地元農家のたけのこに、焦がしパルミジャーノチーズ、更にエクストラバージンオリーブオイルを垂らした贅沢な春のメインディッシュ。
皮ギリギリの部分まで食べ尽くしてしまいました(笑)
こちらは季節の限定商品！まもなく収穫が終わってしまうので、最新情報はインスタにてチェック！
1日5皿限定 / 1,980円(税込)

■デザート『季節の米粉シフォンケーキ』

『もぐもぐファーム』さん自家製のシフォン。
一口食べた瞬間、フワッとごぼうの香り！ごぼうのスイーツなんて意外ですよね？？
これがおいしいんです！最後の最後まで「あー自然を味わってるなー！」と感じます。
ちなみにちょこんと添えてある花はルッコラの花！花なのにちゃんとルッコラの味がしました！

【結論】
『八王子やさいキッチン』はおいしい＆ヘルシー＆楽しいバーだった！

カウンター前に置いてある新鮮野菜は、数量限定で店内販売もあるかも～！

こんなお店を目指しています！

最後に、舞台監督=シェフからひとこと。

なによりも主役は農家さんたち。私は監督として農作物を一番素敵な状態に仕上げて演出していくのみです！
八王子のみなさまはもちろん、市外の方からも「ここに来れば八王子のおいしさが体感できる！」というような場所になれるようにがんばります！

営業時間や空き状況などはインスタからチェック！ご予約はDMから♪
https://www.instagram.com/ilteatroazzurro/