2023年1月18日、三崎町にあった永福町系大勝軒のラーメン店「大海軒」が閉店。最終日に行ってきました。
永福町系では麺2玉(300g)が普通サイズであり、世間一般の普通サイズは“小盛り”となります。
■ 小盛り玉子入り中華そば 650円
白い丼に茶褐色のスープ。なると、メンマ、チャーシュー、海苔、そして麺が透けて見えるのが、永福町系の特徴。
煮干しの芳醇な風味が楽しめるスープ。今でこそ煮干しスープはいろいろな店で味わえますが、オープン当初は、まだそんなに提供している店はなかったように思います。
あっさりした煮干しスープによく合う中太の縮れ麺。
スープに浮かぶ柚子の皮から、爽やかな風味が放たれています。
昔ながらの中華そばが味わえるお店が無くなってしまうのは寂しいことですね。2011年から12年間お疲れ様でした。
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