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お店のメニューは地元野菜をふんだんに使ったラインナップ。
そのひとつが、今回お目当ての『高尾の天狗なすバーガー』というわけです。
八王子やさいオリジナル『高尾の天狗なす』は、2年連続で高尾山薬王院に奉納されており、なんだか縁起も良い！

ドリンクメニューも豊富です！

小籠包を超えたナス汁?!

早速、高尾の天狗なすバーガー(650円)をいただきましょう！
注文をしてから、バーガー作りが始まります。

目の前で段々とバーガーが出来上がるにつれて、いい匂いが増していく。
待っている時間も至福です。

完成品がやってきました！

手作りのバンズの間に、大葉、特製ソース、豚肉のパテ、そして厚さ1.5センチほどのナスが挟まっています。

高さ、約10cm。
写真では伝わりづらいですが、近くで見ると結構なボリュームです。
断面も美しい…!

「高尾天狗なすバーガーのメインはもちろんナスなので、その味を最大限味わえるようこだわりました。通常であればお肉がメインとなりますが、パテやソースがナスの引き立て役を担うような構成にすることを意識しています」
と、古庄さん。

香ばしいバンズ。
お肉とナスと、絶妙にあうソース。
肉汁を吸いまくった、分厚くてジューシーなナス。
一口食べると、ナスとお肉とソースと、さまざまな旨味を含んだソースがじゅわっと溢れ出ます。

常連さんが「小籠包を超える肉汁(正確にはナス汁)」と例えるその意味が、食べてみればわかります。

「おいしい…！」以外の何も言えなくなる。
何も言わずにじっくり味わって食べたくなる。
そんなお味です。

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