中西ファームの八王子野菜│食を支える伝統と革新の農家

中西ファーム
という農家さんが八王子にあるのをご存知ですか?

八王子駅から車で約10分

小比企町の住宅地を抜けると…

こんな広大な農地が!!

なぜ農家さんに来たのかと言いますと、
八王子の飲食店で食べたのがきっかけでした!!

No.8 PIZZERIA
中西ファーム 野菜

八王子バルSo.ler
中西ファーム 野菜

その他にも、

248KITCHEN・Cafe&School en・CASSI
DINING BEANS・Kitchen Bar でん
natural cafe 幸の木・SCENE
居酒屋ごこお・ターボラ
車家・心地酔い 真っすぐ
魚酒場じゅらく・蕎麦 坐忘
ナカチョウデンチカハチオウジ
高尾ふもとや・キッチンロッコ

などなど……

こんな美味しい野菜を作る…
中西ファームって一体っΣ(゚Д゚)?!

感動して、行ってみたいと思ってたら、
ご縁があって取材させて頂くことが出来ました!!

今回は、
激ウマ野菜の生産場所に迫ります!!


江戸時代から続く歴史

中西ファームのある
小比企丘陵
中西ファーム ヤギ👆ヤギのマハロくん
のどか~~~。

東京最大級の規模を誇り、
中西ファームなんと江戸時代から続く
歴史ある農家なんです!!

中西ファーム人気の理由

八王子市民はもちろん、
飲食店にも人気の野菜たち。
愛される理由を3つご紹介します!!

江戸東京野菜に認定

江戸時代から守られている野菜の品種
「江戸東京野菜」
中西ファーム 種まき八王子市からは
高倉ダイコン・川口エンドウ・八王子ショウガ
の3つが江戸東京野菜に認定されており、
中西ファームもその伝統ある野菜
江戸時代から守っている農家の1つ!!

400年以上前から続いている
八王子が田んぼと畑だけだった頃から
市民の食を支えてくれているんです。

ハイテク農業を導入

中西ファームは伝統を守るだけでなく、
農業業界をけん引する革新的な一面も!!

こちらのビニールハウスで行われているのは
野菜の通年生産も可能にする技術の実験
中西ファーム サンホープ農園 ビニールハウス最新農業機器会社(サンホープ)と提携し、
水やりなど全て自動のハイテクハウス!!
中西ファーム サンホープ農園 ビニールハウス

ハイテク農家さん
温度などの管理スマホで出来るほか、
畑では虫予防の黄色灯などを取り入れ
安心の減農薬栽培を行うなど、
まさに伝統と革新の農家なんです!!

野菜の種類と味が別格

そんな中西ファームの野菜
現在年間80種類以上!!
中西ファーム 出荷作業飲食店さんの意見を聞いて
他の農家では作らないような
珍しい野菜も積極的に作っています。

主力野菜はカブなどの根菜類
中西ファーム カブ 野菜種類豊富サラダ野菜も人気。

我々も頂きましたが、本当に美味しい!!
「野菜取らなきゃ~(義務的)」から
野菜食べたい!!(積極的)」に変化。

野菜に対する概念が変わりましたっΣ(゚Д゚)!!

中西ファーム タカ

業界の最先端を走りつつ、伝統も守り
いつでも美味しく新鮮な野菜を提供する

それが中西ファームの人気の理由なんです!!

寒さも強みに
「東京なのにすぐ雪が降る」とネタにされがちですが、
寒さは野菜の甘さを増してくれたり栄養価も高くしてくれるそう。
特にカブほうれん草など絶品!!

中西ファームの取り組み

子どもの就きたい職業ランキングに
農業が入ることを目指している

と語る代表の中西一弘さん
中西ファーム トラクター 中西一弘

中西さんは大学農業の講師も務めており、
業界全体のイメージアップも担う存在。
中西ファーム メンバー

そして若い世代が中心となり、
日々奮闘中!!
中西ファーム メンバー

同じ志を持つ仲間大歓迎で、
定期的に開催している
収穫イベント・農業体験もありますよ~!!

詳しくは👉中西ファームFacebook

飲食店へ直接お届け

中西ファームでは、
飲食店への直接取引
に力を入れています。

代表の中西さんが農業を継いだ時には
市場を仲介して販売が多く、
消費者への新鮮な野菜の提供が困難でした。
中西ファーム トラクター 中西一弘

ですが、時代と共に、
現在は近隣の飲食店・販売店との取引へとシフトし、
朝採れの野菜を直接配達出来るように。
中西ファーム ほうれん草
まさに地産地消!!
配達までしてくれるサービスは、
駅周辺の飲食店にもたいへん好評だそう。

ハーブや野菜のミックスされた
中西ファームミックスリーフというセットも。
中西ファームミックスリーフ

飲食店さん垂涎セットで、
お皿に盛るだけでオシャレなサラダになっちゃうんです!!

ピンときた飲食店の皆様
話を聞いてみたい!!
取引したい!!という方は、
下記連絡先へご連絡を!!
担当:飯田
TEL:080-5571-5098
MAIL:iida_nakanishifarm@yahoo.co.jp
instagram / Facebook
👆DM、メッセンジャーでもOK!!
お気軽に連絡下さい!!

野菜はココで買える

飲食店だけしか買えないの?
と思った方、ご安心ください!!

中西ファームの野菜は
狭間店 or 多摩センター店イトーヨーカドー
スーパーサカガミ南大沢店88Bakery
直売所のマルシェ802(ねぎぼうず)
などで購入でき、条件が合えば個人宅配も可能!!
中西ファーム 収穫 野菜

積極的に参加している
各地のマルシェでも買えちゃいます!!


イベントにも出店
2019年4月21日には、
京王線高尾山口駅前で開かれる
高尾山スミカ1周年記念イベント出店予定!!

2019年5月3~5日には多摩センター子ども祭り
5月5日には収穫体験イベントも予定しています。

覚えてね 中西ファーム

野菜ざんまいっ!!
中西ファーム
そんなポーズの無茶振りにも答えて頂ける、
最高に楽しい皆様でした!!(笑)

伝統革新の進化を続ける農家
中西ファーム
中西ファーム 集合写真八王子の人気店で使われる
激ウマ新鮮野菜は食べてみないと絶対損!!
アナタもお試しあれっ!!

最新情報
instagramFacebookをチェック!!

中西ファーム
住所:八王子市小比企町2706
交通:八王子みなみ野駅 徒歩20分
TEL:080-6730-0740
MAIL:hiroshi.nakanishi.farm@gmail.com


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八王子市市制100周年の節目の2017年1月1日に八王子ジャーニーは誕生しました。
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