【よみっこ】可愛いくて軽い！絶品ドーナツ 桑都テラス『NO NAME DONUTS』

昨年11月にオープンした、八王子の新名所「桑都テラス」の魅力は、色々なイベントと個性的なお店。お店紹介シリーズ。

１日に４００個も売れています

「こんなドーナツ食べたことない」口に含むとふわふわと柔らかく、なんだか幸せな感じ。

ふわふわ食感

「歯切れがよく、軽いドーナツを作ることにこだわりました」というのは、今月の18日に28歳になったばかりという平本樹矢さん。
「ドーナツを作るのは初めてでした」との事ですが、この絶品ドーナツにたどり着くまで、数十件の店を食べ歩き、試行錯誤したそうです。「材料、温度、時間などを何度も試すうちに、高級食パンに使用する小麦粉をイースト菌で二度発酵させ、通常よりも低温で３分間じっくり揚げることで自分の目指していたドーナツになる事が分かりました」と。

店長の平本さん

可愛いデザイン

もう一つの人気の秘密は、可愛いトッピング。味とデザインが人気を呼び、週末には４００個も売れるという人気商品になりました。イーストドーナツの他にも、「外カリ中フワ」のオー ルドファッションも新発売するなどたくさんの種類があり、ショーケースを見ているだけでも楽しい。

見た目にも、食感にも、味にもこだわったドーナツです。
アールグレイ（320円）、ポップフル（300円）、メープルベーコン（350円）など。*価格は税込

人気一番は？

一番人気は、アールグレイ（生地に紅茶を練り込み、ドライアップルをトッピング）。子どもに大人気なのは、ポップフル（アメリカから取り寄せたチョコスプレーでトッピング）。店長おすすめは、メープルベーコン（ドーナツにベーコンを乗せるのはアメリカではポピュラーなのだそうです）。

ドーナツに合うオリジナルブレンド珈琲（温＆冷：４００円）の他、４月からスタートしたシェイクは、バニラ・オレオ・ストロベリーの３種。自家製コーラもあります。

商品開発は奥さん（美咲さん）との共同作業とのこと。
「大好きな八王子で、幸せを売る」そんな言葉が浮かぶ、元気なお店でした。
次回は、二軒隣りの「猫間」さんを紹介。（中塚）