土日限定！『東京八王子酒造』で数量限定酒が買える併設ショップをオープン！

かつて宿場町として栄えた八王子の面影が残っている黒塀通りの一角に、誕生した『東京八王子酒造』が 土日限定で醸造されたお酒を購入できるショップをオープン！

八王子駅近に新しい日本酒醸造所『東京八王子酒造』誕生！

公開日: 2023.06.04

日本酒の醸造所『東京八王子酒造』が2023年6月よりスタート！「SAKEの可能性を広げる、東京八王子クラフト」をコンセプトに、コンパクトでありながら、充実の設備を取り揃えた都市型の醸造所をご紹介します！…

東京八王子酒造って？

東京八王子酒造は東京で令和初、十番目の日本酒醸造所として、都心からもアクセスが良い八王子の中心市街地に誕生しました。

この新しい醸造所は、コンパクトでありながら、充実の設備を取り揃えた都市型の醸造所。
少量生産かつ年間醸造が可能なマイクロブルワリーとして、1年を通して常にフレッシュで付加価値の高い酒造りを実現します。

また、「酒造りは農業の延長線上にある」という考えのもと、地域の人たちと共創して酒米づくりを行うなど、自分たちにしかできない新たな酒造りに挑戦していきます。

東京八王子発、酒から『SAKE』へ。
醸造や保管、流通に至るすべての工程にこだわりながら、未来に向けて、日本酒の可能性を広げていきます。

土日限定！併設ショップをオープン！

併設ショップで購入できるのは、東京八王子酒造が新しいSAKEの可能性を追求する“酒造りの旅”の途中で生まれたprototypeシリーズ。
様々な試作を重ねてひとつの形とした数量限定酒です。

搾りたての生原酒を専用樽に詰め、鮮度を保ったままご提供できるため、フレッシュな味わいを体験いただけます。

『わさび漬』『酒粕』も販売中です。

左・わさび漬/右・酒粕