月曜だけの特別な一杯。フレンチシェフが作る“バーの本気ラーメン”【京王八王子】

京王八王子駅前の老舗フレンチレストラン『Restaurant＆Bar SCENE (シーン)』で、月曜日限定のラーメン提供がスタートしました。BARフロアで味わえるのは、フレンチシェフが手がける“本気の一杯”。上品なラーメンとともに、お酒も楽しめるちょっと贅沢な月曜の夜です。

アクセス・外観

お店の場所は京王八王子駅前、『マツモトキヨシ京王八王子店』隣のビルの地下にあります。ラーメンの提供はBARフロアにて、18:00〜21:00の限定営業となります。フレンチレストランの入口にラーメンの看板が掲げられており、ラーメン好きとしては思わず立ち止まってしまいます。

階段を降りて扉を開けると、右手にBARフロアが広がります。落ち着いた空間でラーメンを味わうという、ちょっと贅沢な体験。いつもとはひと味違う雰囲気の中でいただく一杯です。

月曜日だけの限定ラーメン

提供されるラーメンはその日だけの限定メニューで、内容はSNSにて告知されます。

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訪問した日は『昆布だし 鶏そば』でした。今回の一杯は、レシピをSCENEのシェフが作成し、仕上げを『麺笑巧真』の方に手伝ってもらった、いわば“コラボ的”な一杯とのこと。期待がさらに高まります。

『昆布だし 鶏そば』1,200円

いよいよラーメンの登場。丼ではなく、フレンチのスープ皿で提供されます。透き通ったスープに細麺を合わせ、トッピングは鶏チャーシュー、手羽、味玉、ほうれん草、白髪ネギ、メンマ。彩もよく、思わず見とれてしまう美しいビジュアルです。

昆布と鶏ガラをベースに、塩であっさりと仕上げた澄んだスープ。表面にはオリーブオイルが浮かび、ひと口すするとふわっと広がる香りが印象的です。フレンチのシェフが手がける一杯らしい、上品で奥行きのある味わい。

味玉はほんのり燻製の香りをまとい、黄身はとろり。手羽は骨がきれいに抜かれていて、箸でも食べやすい仕上がりです。

白髪ネギの下に隠れていたのは鶏むね肉のチャーシュー。しっとりやわらかく、丁寧な火入れが伝わる仕上がりです。手羽と合わせ、部位の違いによる味わいと食感のコントラストが楽しめます。細部までこだわりが感じられる、完成度の高い一杯でした。

ラーメンと楽しむ一杯

魅力的なお酒がずらりと並びます。どのカクテルにするか迷ったら、その日のラーメンに合う一杯を聞いてみるのもおすすめです。

シェイカーを振って仕上げてもらったのは、『R1ヨーグルトと洋梨エルダーフラワーのノンアルコールカクテル』1,000円。2月のおすすめの一杯です。洋梨とエルダーフラワーの香りに、R1ヨーグルトのまろやかさが重なり、これまでにない新鮮なおいしさ。他のカクテルも試してみたくなりました。

これまで定休日だった月曜日にディナーおよびBARタイムの営業を始めることになり、そのタイミングに合わせてラーメンの提供もスタート。これは毎週通いたくなりますね〜