越後そば 弥彦

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居心地のいいそば店後継者不足に加え、コロナ禍で全国的にそば屋さんの軒数は減っている中、元気なそば屋さんがあります。それがまた、ちょうどいい「入りやすさ」なんです。古民家を改修そば屋さんの選択って本当に困ります。立ち食いそば店、超高級店[…]

今日ご紹介するのはこちらの和っぽい建物名前は弥彦ここでは【へぎそば】というお蕎麦が頂けるのです!! へぎそばとは？新潟県魚沼地方発祥のつなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦そして[…]

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