居心地のいい古民家でいただく”丸ごとしめじ天へぎ”『越後そば 弥彦』

定期的に食べたくなるお蕎麦。
八王子で『越後そば』が食べられるお店をご紹介します。
見た目にインパクトがある天ぷらもいただけますよ！

居心地のいいそば店

後継者不足に加え、コロナ禍で全国的にそば屋さんの軒数は減っている中、元気なそば屋さんがあります。それがまた、ちょうどいい「入りやすさ」なんです。

古民家を改修

そば屋さんの選択って本当に困ります。立ち食いそば店、超高級店、昔ながらの個人営業店……。家族でゆっくり食事をするには、「帯に短し、たすきに長し」。

その点、この「越後そば弥彦」は、天井の高い大きな古民家で70席、駐車場も豊富。しかし、画一的な大手チェーンではなく、手作りのメニューとほどよい距離感の接客で居心地がいい。

写真：広々とした店内は天井が高くて居心地がいい

「この感覚、なんだろう？」よく考えると、そばの取材で全国を回った際の、長野県、新潟県、群馬県あたりによくある「地元の人も観光の人も気軽に入れる」店に似ています。

2005年に取り壊しが決定していたこの建物に今のオーナーが惚れ込んで、譲り受けたというこの古民家。池には水車が回り鯉が泳ぎ、バイパス沿いの喧騒を忘れる異空間です。

大ヒット

そしてここは店名にもあるように、越後そばの店。その中でも、「へぎそば」を提供しています。
へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥のそばで、つなぎに布海苔という海藻を使い「へぎ」と言われる器に盛りつけてあります。そのため、つるつるとしたのど越しが楽しめます。
このそばも、西八王子にある工場ですべて「自社製麺」しているそうです。

そして何と言ってもおすすめなのが、ここの「天ぷら」。
米油を使い調理器具も油分50％カットする特別なものを使用。とくに「丸ごとしめじ天へぎ」が人気です。しめじが丸ごと天ぷらになっているのですが、揚げ方が絶妙なので脂っぽくなく、そばとの相性も抜群。

写真：「丸ごとしめじ天へぎ」でおなかいっぱい 1560円

この大きな天ぷらをお箸で砕きながら、この店おすすめの塩を付けて食す……。次はそば汁を付けて。その次は、柚子胡椒を付けて……そしてそばをすする。ああ、日本人でよかった！

あまりの人気に、このほど、天ぷらをテイクアウト販売を始めたそうです。猛暑も一段落。こんな居心地のいい店でゆっくりしてみては？アイドルタイムもないので、少し遅いお昼もいいし、夜はもちろん、へぎそばで一献もできます。（高田）