10/8に『TOKYO FARM VILLAGE』ついにグランドオープンしました！

小比企町農業と食の拠点

小比企町の八王子市斎場東交差点前にできた「ＴＯＫＹＯ ＦＡＲＭ ＶＩＬＬＡＧＥ（ＴＦＶ）」。牧場の納屋をイメージしたという瀟洒な外観がオープン前から話題を呼び、本紙9月22日付紙面にてプレオープンの模様をお伝えしましたが、いよいよ10月8日にグランドオープンしました。

写真：木目調でまとめられた落ち着いた店内。天井には多摩産材を使用しています。

ＴＦＶは磯沼ミルクファームの搾りたてミルクを使った乳製品を販売する「ＩＳＯＮＵＭＡ ＭＩＬＫ ＳＴＡＮＤ」、その日の朝に採れたばかりの新鮮、安全な減農薬野菜を直売する「中西ファームスタンド」、磯沼ミルクファームの牛乳や磯沼牛、中西ファームの旬の果物や野菜を使った料理メニューを提供する「ＦＡＲＭ ＢＡＳＥＬ」からなります。磯沼ミルクファーム、中西ファーム、バーゼル洋菓子店の三者がタッグを組んだ農業と食の拠点であり、「不変的な豊かさを未来に継承するコミュニティー」をコンセプトに掲げます。

絶品メニュー

「ＩＳＯＮＵＭＡ ＭＩＬＫ ＳＴＡＮＤ」のイチオシは「みるくの黄金律ソフトクリーム」（４８０円）。１００％磯沼ミルクファーム産の牛乳を使用しており濃厚なミルクの味わいと甘みが口いっぱいに広がります。実はこれまで牧場内でのソフトクリームの販売はなかったそうで、満を持して提供する逸品。ＴＦＶの目玉メニューとなりそうです。

写真：みるくの黄金律ソフトクリーム

「ＦＡＲＭ ＢＡＳＥＬ」のオススメは「東京ファームビレッジバーガー」（２３００円）。食べ応え十分の磯沼牛（用意できる場合のみ）のパティと、中西ファームの旬の野菜をバンズで挟みフレッシュハーブとヨーグルトのソースでいただきます。もちろんこちらでしか食べられないオリジナルメニューです。

写真：東京ファームビレッジバーガー～フレッシュハーブ＆ヨーグルト～

８種あるケーキメニューで是非味わいたいのは「いちごとマスカルポーネのショートケーキ」（８８０円）。

写真：いちごとマスカルポーネのショートケーキ

こちらにも磯沼ミルクファーム産のミルクが使われており、マスカルポーネの甘みとイチゴの酸味がベストマッチ。広がる芝生と牧場、小比企の谷 を望むテラスでいただけば、ヨーロッパの高原リゾートにいる気分です。

村長の夢実現

ＴＦＶの「村長」を務めるのは、磯沼ミルクファームの磯沼正徳さん。先代から70年余、小比企で酪農を営んできた磯沼さんにとりＴＦＶは夢の実現だといいます。

「この地で酪農をつづけていくにはどうすればいいのか、様々な挑戦を続けてきた一つの到達点がＴＦＶ。いわば私にとってのフィールドオブドリームスです。緑と青空の広がる空間と、おもてなしのレストランに直売所。町と農地をつなげるステーションとして、地域の皆さんに愛される場所にしていきたいですね」

グランドオープンは三連休中とあって、市内外からの多くお客さんで賑わったＴＦＶ。八王子の新名所誕生です。（石川）

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