【よみっこ】猫の顔が愛らしい ねこやき 桑都テラス『猫間』

桑都テラスのお店紹介シリーズ、猫間さんの「ねこやき」。 キュートな猫型の和スイーツです。

耳まであんこが入ってる

「すぐ近くにある『喜久屋さん』に空襲を逃れた招き猫があり、その猫をオマージュして（敬意を表して）『ねこやき』を作りました」と店長の丸田仁未さん。
以前は千葉県に住み、浅草などの飲食店に勤めていましたが、友人が住む八王子に来るうちに、そのフレンドリーな雰囲気と八王子市民の地元愛に影響され、この店の店長になってしまった（？）という。

ねこやきと招き猫を手に、店長の丸田さん

ねこやきとは？

まつ毛が長い何とも言えない猫の表情。顔からかぶりつくのは何となく気が引けたので、まずは耳から。「おッ。耳にまであんこが入ってる」なんか得した気分。生地は、鯛焼より少し洋菓子風で、もちもち感もあるオリジナルな食感。中のあんこは上品で適度な甘さ。それもそのはず、八王子で最も古い和菓子屋の一つ「青木万年堂」さんの粒あんを使っています。

この猫らしい何とも言えない表情が人気（粒あん・カスタード：250円）

食べ終わっても、耳の部分まで入っていたあんこの事が忘れられない筆者。作り方を見学させていただくことに。焼いていたのは、「愛媛からこの仕事のために八王子に来ました」という西山さん、22歳。鯛焼機ならぬ、ねこやき機に素早く生地を入れ、ダンゴ型のあんこを生地の上に置くといつの間にかあんこがハート型になっています。瞬時にハート型にする手さばきは、まさにねこやきのプロ。

耳まであんこが入るようにハート型にします

西山さん

若い人に人気のカスタード味もあります。ボリューミーで、どちらも１個２５０円。食べ歩きに、ご近所や八王子土産にと重宝しそうです。桜あん（春）、バレンタインチョコなど、季節限定味も楽しみです。

取材後、ねこやきのデザインの元になった招き猫を見に行きました。すぐ近くのユーロードにある仏壇屋「喜久屋」さん。なるほど！八王子空襲をくぐり抜けた強運の招き猫。説明書きもありますので寄ってみてください。あなたの運気もアップするかも。（中塚）

喜久屋の招き猫