ビールがもう止まらない！塩ダレを揉みこんだ焼肉が絶品の高尾『ごしち』

焼肉はタレだけじゃない！『塩ダレ』を揉みこんだハラミやホルモンが絶品すぎる、高尾の隠れ家的焼肉屋『ごしち』を紹介します！「焼肉たべたい！」って思ったら、ぜひ一度は行ってみて！

高尾の隠れ家焼肉屋

『ごしち』さんは、高尾駅北口から徒歩5分ほど。町田街道の交差点近くに店を構える、地元でも人気の焼肉店です。

こちらがオーナーのしゅんやさん。気合と根性、熱い魂で、数々の困難を乗り越え、道を切り開いてきました。その強さが、優しい笑顔にも溢れていますね。

ちなみにごしちさん、超有名芸能人もお忍びで通うという、高尾の超人気屋台ラーメン『しゅんやっちゃん』をはじめ、オリジナルの総菜パンなどが人気の『いなこっぺ』、素材にこだわった高級のり弁を提供する『のり弁亭』、エベレスト登頂を目指す店長の焼鳥が絶品の『味はる』と、同じグループなんです。

しゅんやっちゃん：https://www.instagram.com/shunyacchan/
いなこっぺ：https://www.instagram.com/ina_coupe/
のり弁亭：https://www.instagram.com/noriben.57
味はる：https://www.instagram.com/ajiharu_takao/

店内は、明るく清潔。大きな換気扇もあるので、煙や臭いも大丈夫！

席は、掘りごたつのボックス席のほか、お店の奥にはテーブル席も。足の悪い方、小さなお子様のいるお客様も、安心して焼肉が楽しめるのがいいですね。

個人的には、コンセントがあるのがとってもうれしい(笑)

ずらりと並んだ牛のメニュープレート。焼肉店の雰囲気を演出していますね。

世代を超えていろいろ楽しめる！豊富なメニューを紹介

ではメニューをご紹介しましょう！

まずはフードメニュー。絶対に注文すべき『塩ハラミ』『極・上タン』『薬味ロース』をはじめ、ほかにも、多世代の方が楽しめるよう、さまざまな料理が揃えられています。

こちらがイチオシの『塩ハラミ』。塩だれの塩梅が、マジで最高です！

続いて、極厚で上質の脂がとろける『極・上タン』。見た目がすでにやばい・・！

薬味の爽やかさが、お肉の旨味をさらに引き立てる『薬味ロース』。特に女性に人気だそう。

どれもこれも、おいしそうすぎます！思わずヨダレが・・(笑)

ほかにも、店内にはおすすめメニューが紹介されているので、来店の際には見逃さないようにしてくださいね(笑)

ドリンクも、ビールから焼酎、ハイボール、日本酒、ワイン、ソフトドリンクなど、さまざまなニーズに対応。さすが、ファミリーからカップル、会社の懇親会など、さまざまな用途に対応されているだけありますね！

コスパ最高！ごしちおすすめの『焼肉オールスター』を実食！

では、そろそろガマンできなくなってきたので、実際にいただくことにしましょう！今回お呼びしたのは実食のエキスパートで、おそらく食レポ顔部門なら八王子TOP3に入る、八王子駅南口にある隠れ家的BAR『Seven’s Room』の越水さんこと、『コッシー』にご協力いただきました(笑)

メニューに目を通すコッシー。焼肉に注ぐ情熱とやる気が、伝わってきます(笑)

まずはビールでしょ(笑)
ということで乾杯～！ビールを一気に、流し込みっ！

お通しが『焼肉』だと！？

と、ここでいきなり焼肉が。あれ、こんなに早く出てくるの？？なんて思っていたら、実はこれ、お通しの『タンスジ』！！う、うそ～！！

最初からいきなり焼肉が食べられるなんて！しかもお通し！これはテンション上がりますね～！

「実は『タンスジ』って、脂もあるし食べ応えもあるのでおいしいんです。うちはオーダーを受けてから肉をカットするので、どうしても提供までに少し時間がかかります。その間、ビールや飲み物と焼肉を一緒に楽しんでもらいたい、という考えもあって、お通しを『タンスジ』にしました。結構、追加注文もいただけるので、いい仕事してもらってます(笑)」と、しゅんやさん。

ということで、さっそく焼いていただきます！どうです、この脂の感じ！おいしそう～！

「う、うま・・・！これは旨味が詰まってて、人気があるの、わかります！」と、コッシー。

韓国のりが決め手の『のりサラダ』で食欲マシマシ！

次に運ばれてきたのが、ごしち自慢の絶品『のりサラダ』！

韓国のりが効いているので、これは食欲がわきますね！
「これは香ばしくって、いくらでも食べれちゃいますね！お子様とかも、モリモリ食べれそうですし、お肉とのバランスもとれるので、とってもいいですね！」と、コッシーも太鼓判。

しゅんやさん激オシ『梅干しキムチ』がうますぎ＆すごすぎ！

続いて『梅干しキムチ』が登場。こちら、紀州産・南高梅の甘めの梅干しに、自家製キムチを合えた逸品。

「これはキレがあっていいですね！梅干しの酸味が、うまくキムチに中和されて、甘味を感じます。お肉の脂をリセットするにはちょうどいいお味ですね。あと、これって、お肉につけたりしても、めっちゃおいしいんじゃないかな・・！」と、コッシー。

まさに神の旨さ。一番人気の『塩ハラミ』！

と、ここでいよいよ真打ち『塩ハラミ』が登場！どうですか、この脂！この艶！

こっしーも、この表情！

「『塩ハラミ』は、いろいろな焼肉店さんで食べ歩きする中で、理想の『塩ダレ』がないことに気づいて、自分で開発した商品です。肉にしっかりと塩ダレを揉み込むことで、柔らかくジューシーに仕上げています。肉も厚めにカットしているので、肉肉しさを味わっていただきたいですね」と、しゅんやさん。

さっそく塩ハラミを焼いていきます！見てみて、この厚みと、この脂！

「うめぇえ、肉だけでもおいしいですが、これは梅干しキムチ絶対合う！うん！この酸味がお肉と合わないわけがない！ぜったいみなさんに試してほしいです！」と、コッシー。

見た目も美しく、とろける『極・上タン』

続いては『極・上タン』が登場。この脂・・美しい。

この表情。もう、何もいうまい・・(笑)。

「『極・上タン』は、見た目のとおり、この厚みと、食べ応え、さらに口の中に入れた際の、脂の甘味をしっかり味わってほしい逸品ですね。薄切りのタンももちろんおいしいですが、ゴロっとしたタンをダイナミックに食べていただきたいです」と、しゅんやさん。

網にのせて焼くと、脂がじんわりと浮かんできます。焼き目がつけば、レアでもいただけますよ！

みて、このボリューム、このジューシーさ！

「んーーっ！！これは・・やばい！程よくレアで肉の旨味を感じるし、なにこれ、この食感。マジで、とろける～！！ぼくはもう、タンは厚切り派になります」と、コッシーも大絶賛。

薬味で脂もカロリーもゼロ？『薬味ロース』

続いては、焼肉への罪悪感を軽減する『薬味ロース』が登場！

「薬味ロースは、もともと僕がみょうが好きというのもあって、考案しました。程よい苦みの薬味と、ごま、ぽん酢が、ロースの脂をうまく中和してくれて、さっぱりといただけます。シャクシャクとした薬味の歯ごたえも良くて、常連の女性のお客様からは、取り置きしてほしいといわれることもありますよ」と、薬味ロースを用意してくれたしゅんやさん。

彩も良くて、いいですね～！おいしそう！

「これはノットギルティ！お肉をさっぱりいただけるし、特に、みょうがが効いてていいですね！あ、これにも、梅干しキムチ合うんじゃ(笑)」と、ひらめくコッシー。

ということで、うめぼしキムチをオン！すると、おぉぉぉ、これも間違いない！！梅干しキムチの旨味が加わって、さらにおいしくなった！薬味ロースもすごいが、うめぼしキムチ、あんたはすごい！(笑)

山盛りわさびのアクセントが◎『塩ホルモン』

ここで、ごしちさんの塩ダレを使った『塩ホルモン』をいただきます！このぽってりとしたこぷちゃん(小腸)に、なんとわさびをがっつりつけていただくんだそう！これは楽しみ～！

「ごしちの塩ホルモンおすすめの食べ方は、わさびをたっぷりつける(笑)
これは、寿司屋で大トロにわさびをたっぷりつけていただいた際に、脂を上手に中和して本当においしくいただけた経験から、肉でもできるんじゃない？と思い考案しました。狙い通り、こぷちゃんの脂を中和できておいしくいただけます！」と、しゅんやさん。

ということで、こぷちゃんを焼いていきます！

じっくり焼き上げたこぷちゃんに、しゅんやさんおすすめのとおり、わさびをつけていただきます！

「わさび・・いい！いい！全然辛くないですし、むしろ、こぷちゃんの脂の甘味を引き立てている感じもして、これは秀逸ですね！うまい！」と、思わずハイボールをお代わりするコッシー。
「どーも、すいません(笑)」

これぞ最高の中継ぎ！『コリタンおろぽん』

ここで、おつまみとして人気の『コリタンおろぽん』をいただきます。

「これは、一旦リフレッシュしてもらうために考案したおつまみで、細かくカットしたタンスジに、鬼おろしとネギ、唐辛子を添えて、ぽん酢で和えたもの。鬼おろしの食感とネギの風味がいいので、お酒のおつまみにも、よくオーダーいただく商品ですね」と、しゅんやさん。

「確かに、この鬼おろし！これいいですね！脂っぽい口内が一気にさっぱり爽やかになりますね。ネギのアクセントも良くて、またお肉が食べたくなります！」と、コッシー。

嚙み切れる柔らかさと味噌ダレが最高『上ミノ』

リセットした後は、ご存じ『上ミノ』。でも、ごしちさんの上ミノはちょっとちがう！上品な味噌ダレに加え、なんと噛み切れるほど柔らかいんです。だからこのサイズ感なんですね～。

じっくりこんがりと焼いていきます！

食べたらわかる、この柔らかさ！ぜひ食べてみてくださいね！

もうこれ、みんな好きでしょ！『ピーマンとチーズの豚巻き』

そして、『ごしちオールスター』最後にいただいたのが、『ピーマンとチーズの豚巻き』。これはもう、お子様や女性の方、いや、男性まで、みんな好きでしょ！しかもまるごとピーマンをつかっているので、このサイズ感！これは食べ応えありまくりですね～！

じっくりしっかり焼いていきますよ～。中のチーズがトロトロになって出てくる瞬間がみたい！(笑)

そして・・・どうですか、このトロトロ感！ピーマンの苦み、チーズのコク、豚バラの甘み、まさに鉄板のうまさ！

「おぉぉー、のびるのびるのびる～わが生涯に一片の悔いなし！(笑)」

初めてごしちで食べた感想をコッシーから一言

今回、取材に同行させていただいたコッシーこと越水です。

初めてごしちさんにうかがった感想ですが…
・お肉のクオリティーが高くて、それだけで満足度がとっても高いです！
・加えて、梅干しキムチを筆頭に、薬味やわさび、ネギなどトッピングが多いので、自分好みの組み合わせを探す楽しみもありました！

ラーメン屋をやっているしゅんやさんの作るスープ類もとってもおいしそうなので、またエナジーチャージにうかがいます！

オーナーから読者の方へメッセージ

読者のみなさん、こんにちは。ごしちオーナーのしゅんやです。ごしちは、隠れ家的な焼肉屋として、10年以上前にオープンさせていただきました。当初は、「なんでこの場所なの？」「場所がわかりにくいよね」などと反対もされましたが、高品質でおいしいお肉を、できるだけリーズナブルにお客様に提供したいという考えと、ごしちにしかない強力なメニューがあれば絶対に来てくれる！という強い想いや信念もあり、この場所で頑張ってきました。おかげさまで、いまでは地元のお客様を中心に、たくさんのお客様にお越しいただいています。

今後は、「予約が取れない店！」を目指して、いろんな世代のお客様に楽しんでいただけるよう、これまで以上に前進していきます。ぜひ、みなさんも、ごしちで『塩ハラミ』などのおすすめメニューを召し上がってください！みなさまのお越しを、お待ちしています。

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