八王子に誕生！無添加クラフトアイスと自然派ワインを味わう『Sustainable Table』

八王子でアイスとワインのペアリングが楽しめる新スポット『Sustainable Table(サスティナブルテーブル)』に来ました。オーガニックで体に優しい素敵なお店をご紹介します！

甘くて大人な時間を八王子で！ワインとアイスで楽しむオーガニックな新スポット誕生

公開日: 2025.06.15

2025年6月、京王八王子駅から徒歩5分の場所にオープン予定の『Sustainable Table(サスティナブル テーブル)』。ナチュラルワインとクラフトアイスのペアリングが楽しめる、オーガニック志向の新スポットです。甘いものとお酒、どち…

新町にオープンしたカフェ

八王子駅から徒歩7分、甲州街道から少し奥に入った通りにあります。水色の看板が目印になります。

ナチュラルな色合いにおしゃれな外観。ガラス張りなので店内の落ち着いた雰囲気を感じます。入口にはメニューの看板やポスターがあり、アイスとワインのお店というのがわかりやすくなっています。

店内はカウンターが6席と、アイスだけサクッと食べていけるようなベンチタイプの椅子がありました。温かみのある木目と水色を基調とした店内で、ひとりでも気軽に立ち寄れる雰囲気です。

クラフトアイスとオーガニックワインをメインとしたメニュー

店内で食べる時、アイスは2フレーバーでの注文になります。持ち帰りのみ、1つのフレーバーから販売しているそうです。

クラフトアイスはこのショーケースから選びます。マンゴールイボスやキウイバジルといったユニークなフレーバーから、定番のチョコレートミントやキャラメルナッツまで、思わず迷ってしまうラインナップです。時期によってフレーバーは変わるそうで、手作り無添加のクラフトアイスというのも魅力的！

オーガニックワインの種類が豊富ですが、それ以外にもクラフトビールやおつまみになるフードメニューもあります。

クラフトアイスをのせたフロートや、フルーツ&グラノーラを使ったメニューもあり、どれもおいしそう！

『アサイーベリーとキウイバジル 800円』と『白ワイン 800円』

白ワインは『マス・ド・ジャニーニルタンデジタンブラン』というオーガニックワイン。『キウイバジル』は一番人気のフレーバーだそう。キウイの爽やかな酸味にバジルの香りがほんのり重なり、後味までさっぱり。ワインのすっきりとした飲み口とも好相性でした！『アサイーベリー』は4種のベリーを使った深みのある味わい。ベリーのつぶつぶ食感があり、ほどよい甘さです。

『チョコレートミントとキャラメルナッツ 800円』＋『赤ワイン 800円』

赤ワインは『ファビュラス ファッラ モンテプルチアーノ ダブルッツォ』というオーガニックワイン。『キャラメルナッツ』は、ほろ苦さと甘さのバランスがちょうどよく、上にのせたナッツがカリッと香ばしいアクセントに。『チョコレートミント』は、チョコの濃厚さの中にすっと爽やかなミントが上品に広がります！赤ワインと一緒に味わうと、特別感のある大人なデザートタイムに。

『生ハムと香味野菜の全粒粉ピザ 1,600円』＋『オレンジワイン 1,000円』

新しくメニューになった『生ハムと香味野菜の全粒粉ピザ』もいただきました。ちょっと珍しいオレンジワイン『ファビュラスフォエミネピノグリージョ』と一緒に。ピザは注文が入ってから生地を伸ばして焼き上げるスタイルで、粉から手作りするほどのこだわりです。合わせたオレンジワインは、白ワインと赤ワインの中間のような味わいで、すっきりしつつも奥行きのある風味でした。

ピザは全粒粉ならではの香ばしさが広がり、ふっくらもっちりとした食感が楽しめます。直径が20cmくらいの大きさで、ちょうどいい満足感がありました。

クラフトアイスの持ち帰り

アイスがおいしかったので、お持ち帰りしました。専用の紙袋は内側が保冷素材になっていて、嬉しい心遣いが感じられます。おうちでもクラフトアイスを楽しめますし、手土産にもぴったりです！

オーナーの川元さん

お店を切り盛りするのは、オーガニック関連の仕事に10年以上携わってきた川元さん。オーガニックワインの販売経験もあり、体にも環境にもやさしい食に深く関わってきました。そんな中、ある番組で「ジェラートアカデミー」の存在を知り、「これだ！」と直感が働き、すぐに入学。学びを深め、アイスとワインのペアリングを楽しめるお店を八王子で立ち上げました。

オーナーからは読者へのこんなメッセージも。「アイスとワインのペアリングをおすすめしていますが、もちろんアイスだけ、ワインだけでも大歓迎です。気軽に立ち寄って楽しんでくださいね！」

取材時にはお子さん連れの方がアイスを買いに来る姿もあり、本当に子ども～大人までおすすめできるお店でした！季節によって変わるフレーバーもどんな味があるのか楽しみになります！