八王子で本場の味×地産地消！こだわりの焼き菓子『小麦工房メリッサ』

焼き菓子をいただける『小麦工房メリッサ』

緊急事態宣言が解除され、3月25日からお店が再開と聞き！
富士森公園にほど近い、閑静な住宅街にある
『小麦工房メリッサ』に伺いました。

メリッサでは焼き菓子のイートインと販売、
さらには手打ちパスタ教室を開催しています。

こだわりの詰まったくつろぎの空間

明るい北欧風の店内。
コンパクトながら天井が高く、開放感のある空間です。

少しずつ日が傾く様子も、また美しい…!

長年お料理の講師を務めてこられたメリッサのオーナーは
フィレンツェで長く過ごした経歴をお持ちで、パリにもお菓子作りを学びに行ったそう。
夏冬の休業期間中にはフランスとイタリア、ベトナムに食材や雑貨を仕入れに行くそうです。

店内にも現地で調達したものがたくさん!
照明や時計、スイッチカバーまで。

白を基調とした店内に、赤のパーツがよく映えます。

テラス席もあります。
天気のいい日、のんびりと過ごしたら気持ちいいでしょうね!

また、入り口の扉には全面網戸が設けられています。
熱交換型換気システムもあり、換気体制は万全です。

自分が食べたいと思うものを!焼き菓子のラインナップ

ショーケースには、かわいらしい焼き菓子が
お行儀よく並んでいます。

この日のラインナップはこちら👇

マドレーヌ(イートイン税込185円)

かぼちゃのケーク(イートイン税込390円)

りんごのケーキ(イートイン税込310円)

おいものチーズケーキ(イートイン税込410円)

ドリンクメニュー

「生クリームを使ったデコレーションケーキはないの?」と聞かれたこともあるそうですが、
「自分が食べたいと思うものだけを作っている」と笑顔で話してくれました。

この日はかぼちゃのケークとさつまいものチーズケーキをいただきました。
すると、お野菜のおいしさがちゃんとわかる!
不思議とくどさのない、優しい甘みです。

オーナーに率直にそう伝えると、何やら素材に秘密があるそうです…👇

厳選!地産地消!妥協のない素材選び

週4日の営業とはいえ、メリッサでは材料の調達から仕込み、調理まで
すべてオーナーおひとりで対応されています。
だからこそ実現できる、こだわりの素材選び!

中西ファームさんの野菜…

中西ファームの八王子野菜│食を支える伝統と革新の農家

公開日: 2019.04.20

中西ファーム という農家さんが八王子にあるのをご存知ですか？ 八王子駅から車で約10分 小比企町の住宅地を抜けると… こんな広大な農地が!! なぜ農家さんに来たのかと言いますと、 八王子の飲食店で食べたのがきっかけでした!! N…

大切に育てられた平飼い卵…

北海道のてん菜100%のグラニュー糖などなど。

「とうきょう特産食材使用店」としても登録を受けています。
八王子で登録されているのは2020年時点で8店のみ!

また、イートインで使うカップは八王子の陶芸家さんの作品。

焼き菓子を載せるトレイまで、八王子のお店にオーダーしたもの!

安心かつ確かな素材選びがメリッサの焼き菓子のおいしさの秘密!
そしてオーナーの地元を大切に思う気持ちをまさに実現したのが、メリッサなのです。

ホールケーキ、焼き菓子の詰め合わせも対応

メリッサではホールケーキのオーダーや、焼き菓子の詰め合わせも対応しています。
おひとりで作られていますので、ご希望の場合は余裕を持ってご注文くださいね。

小さいけれど、オーナーの信念と好きが詰まったメリッサ。
遠方からわざわざいらっしゃるお客様も多いというのも納得!
本場×地産地消のおいしい焼き菓子、是非味わってみてください!