【昨秋オープン】西八王子の居酒屋『菜ととり』まずはランチを試してみて！

有名店から昨秋独立した一人店主の居酒屋さん。
小さな店ですが、コロナ禍の中、がんばっています。

お酒を飲まない方にも知ってほしいと、
このほどランチカレーを始めました。

料理がうまい

このコロナ禍の中、居酒屋さんはどこも苦しんでいます。
「お酒を飲まない」習慣がついた人は、なかなか戻ってこないからです。そこで生き残れるのはどんな店か？ずばり「料理に創意工夫があり、お酒を飲まなくても旨い店」でしょう。つまり、これから「料理に手を抜いている居酒屋」は淘汰されていくのではと、個人的には予想しています。

さて、ここの店主の菊地政樹(せいき)さんは秋田生まれの41歳。仕事で北海道にいることが長く、魚料理が得意です。

菊地さんは「料理が大好き」な料理人。旨い店の料理人はこれが大事です

実は菊地さんのことは、魚問屋さんから聞いたのです。
「八王子で魚を美味しく料理ができるのは彼ですよ」と。そんな「魚のプロがほめる料理人」の菊地さんの作る料理は、繊細。お刺身の盛り合わせにもセンスが光ります。

写真：魚問屋さんが「八王子で魚料理なら彼」といいます

白子の天ぷらなど、菊地さんのおかげで「美味しいんだ」と知った料理がいくつもあります。そして、彼の作った刺身と天ぷらで日本酒をきゅ～っと。「ああ、日本人でよかった」。そう思わせる菊地さん。彼のファンは非常に多く、大店(おおだな)から独立して小さな店になってからも、ファンが絶えません。しかし、コロナ禍で、苦しい独立であったのは確かでしょう。

お得感いっぱいランチカレー

そこで菊地さんは、前々から夜の居酒屋で評判だったカレーで、ランチを始めました。
スパイススープカレー、チキンとポーク。各７００円とリーズナブルです（テイクアウトも同じ値段）。じっくり炒めた玉葱のコクと、オリジナル配合のスパイス。それに一晩寝かせたベジスープを加え、「煮込みと寝かしによるまろやかさが自慢です」とのこと。

写真：ランチのスパイススープカレー

そこで、黒板に書いた夜のメニューを見ると、各種お刺身、魚料理、天ぷら、串焼き、肉料理も…「一度、夜に来てみたいなあ」と思うことでしょう。

写真：夜のお通しも手が込んでいます

居酒屋と言っても、「お酒を飲まれない方も大歓迎です」と菊地さん。
あ～本当は紹介したくなかった。そんな「秘密にしたい店」、菜ととりを紹介しちゃいました。【取材：高田】

※9席の小さな店なので、ご予約が確実です。
※夜のおつまみは300円～メニューは約60種類、仕入れによって内容が変わります。