八王子絹ヶ丘にある『ブレッドヒル』夫婦で作る「愛情100％パン」

パンは約100種類と豊富！！

ブレッドヒルは、創業25年。オーナーの比留間ご夫妻の名前の音と、丘の上、ということからこの店名にしたそうです。

取材のため約３年ぶりに訪れたところ、ご主人の比留間さん、「忙しすぎて……」と荒い息。「コロナ禍でパン屋さん大流行りなんだなあ」と思いつつ、数日後に尋ねると、「今、人手不足でねえ。深夜までここにいて朝４時５時にここに来るんです」。ご夫婦とスタッフでシャカリキに働いているそう。

写真：とても仲がいい比留間さんご夫婦

そのくらい、ブレッドヒルは大繁盛。ご近所のみならず、わざわざ車で遠くから「パンの大量買い」をしにくるお客さんも多いのです。

その理由は、ご夫婦やスタッフの人柄、そして約百種類はあろうかというパンの種類の多さ、また、その一つ一つにご主人の創意工夫がなされており、「日本のパン屋さんってこうだよね……」と思わせる懐かしさがあるからなんです。

予約必須のパイシュー

ブレッドヒルの人気パンを紹介しましょう。
ご主人は時代の流れや流行を見て、新種パンを続々生み出すのですが、最近の人気は、なんと「１個１５０円のパイシュー（シュークリーム）」。

写真：これが予約必須のパイシュー

え？パン屋さんでシュークリーム？と思うでしょう。が、これがぶっちゃけ、百貨店で売っている1個５００円もするデコラティブなシュークリームと比較しても遜色ありません（筆者の主観ですが！）。
クリームは独自のブレンドをしたホイップクリーム、そして皮はこれまた「サクッと」感がすごい。いっぺんに２～３個食べる方もいるくらいです。直径10センチ近くの大ぶりなのにもかかわらず、です。

そして最近の人気が「塩パン（１００円）」。中はジューシー、外側、特に底の部分がカリカリっとして、これまた２～３個すぐ食べれらます。
カレーパンも人気。特に世界一辛い唐辛子ハバネロ使用の「超カレーパン辛口（１４０円）」は辛いだけではなくコクが引き出されていて、これも1個じゃ足りないくらい。 こんな風に私が言うと「焼きそばパン（１８０円）もコロッケパン（１８０円）も人気なんですよ」とご主人。

写真：焼きそばパン、中身がてんこ盛り

いやはや、１回３０００円の大量買いをする方が続出なのも理解できます。人気のパイシュー、塩パンなどすべて「電話で予約して取り置き」できます。【取材：高田】

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