女子会ランチにぴったり！八王子市明神町レストラン『ヒラソル』

京王八王子駅から徒歩約3分。南多摩中等教育学校の真ん前に、女子会にぴったりの、素敵なレストランができました。

半個室のランチ

オーナーシェフは、中曽俊成さん、奥様のゆかさんと8月にこの店を開きました。
相模原市生まれの中曽さん、ずっとホテルや一流店のシェフとして仕事中心に働いてきたのですが、「去年のクリスマスに母親が突然亡くなり、これからは家族と一緒にいようと」独立を決心。

50過ぎて初めて、明神町のこの地に「自分の店」を持ちました。今の店舗は40年続いた割烹店だったのですが、「一目で気に入り、妻と一緒に内装に手を入れました」と中曽さん。結果、畳の個室で食べられる洋食、という、よく京都などに見られるような素敵なレストランに。

写真：こんな個室です。女子会にいいですね。

メニューは、ホテルでの経験を活かし朝食（日祝のみ）、ランチ、ディナーとそれぞれ創意工夫したお料理になっています。

パンは奥様が

中曽シェフは、リゾートホテル、都心のホテル、ウェディング、銀座の一流店と様々な料理の形を経験してきました。ですので、和洋中何でも作ることが可能です。

写真：日祝日のみのモーニング1000円～

ヒラソルもベースはフレンチ、洋食ですが、和のニュアンスも散りばめられており、どの年代にも受け入れやすいメニューです。
とくに、お魚料理が豊富なのが嬉しい限り。お魚も肉も、近くの市場の他、昔から取引のある業者さんからも取り寄せているそうです。

写真：ランチのローストビーフ丼1000円

シェフが目指す店は、「こういうのが食べたい！こういう料理を作って！というお客様のご要望に応じられる店にしたいんです」とのこと。コンソメ、ブイヨン、ジュ（肉や野菜を煮だした汁）などはもちろん一から手作り、パンやパウンドケーキは、ホテルでパティシエを務めていたゆかさん自ら焼いています。
「極力既製品は使わないんです」というシェフのお料理は、ランチもディナーもぜひ、コースで食べていただきたいところ。昼夜とも予約があれば、3,000円くらいからお任せコースができるそうです。（高田）