惜しまれつつも閉店した元本郷町の人気ラーメン屋『麺や睡蓮』が復活！

昨秋、惜しまれつつ閉店してしまった元本郷町の人気ラーメン店『麺や睡蓮』が、今年5月1日に復活！遅ればせながら行ってきました。

場所は以前と同じ！西八王子駅徒歩12分、八王子市役所の近くです。

所在地：東京都八王子市元本郷町3-17-1

八王子屈指の人気ラーメン店『麺や睡蓮』が閉店！

公開日: 2022.11.22

6年間変化し続けたラーメン店 2022年11月19日、八王子警察署近くの人気ラーメン店「麺や睡蓮」が、最後の営業をするということで行ってきました。 オープンの11時前から長蛇の列が。50人は並んでいたでしょうか。別れを惜しむべく、最後に店主…

鯵煮干し塩昆布水つけ麺 1,100円

ただ単に『煮干し』というとカタクチイワシのことが多いですが、こちらのつけ麺には『鯵煮干し』を使用。
さらにこの日は特別に『シマアジ』の煮干しを使うという、かなり解像度の高い一杯となっています。

シマアジ煮干しと鶏から旨味がたっぷり抽出されたつけ汁。黄金色に透き通った見た目がおいしそ過ぎます。

そのつけ汁には冷製調理された大判の豚チャーシューが2枚。

しっとり柔らかな鶏チャーシューが1枚入っていました。

麺は昆布水に浸かって提供されるので、表面に旨味を纏っている点と、時間が経ってもくっつかない点において優れています。

つけ麺というと極太麺を想像する方も多いでしょうが、こちらの麺はしなやかな平打ち麺。繊細なつけ汁にはこのタイプの麺が絶対に合いますね。

営業時間や定休日は下記のとおり。お店専用の駐車場はないので、近隣のコインパーキングを使うか、徒歩、自転車、バスで伺いましょう。

以前のように睡蓮のラーメンやつけ麺がまた食べられることを、とても嬉しく思います。