![惜しまれつつも閉店した元本郷町の人気ラーメン屋『麺や睡蓮』が復活!](https://p1-f7df979d.imageflux.jp/c!/w=860,h=483,f=webp:auto,a=2,u=0,q=75,ir=auto/2023/07/suiren.jpg)
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昨秋、惜しまれつつ閉店してしまった元本郷町の人気ラーメン店『麺や睡蓮』が、今年5月1日に復活!遅ればせながら行ってきました。
場所は以前と同じ!西八王子駅徒歩12分、八王子市役所の近くです。
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所在地:東京都八王子市元本郷町3-17-1
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八王子屈指の人気ラーメン店『麺や睡蓮』が閉店!
公開日: 2022.11.22
6年間変化し続けたラーメン店 2022年11月19日、八王子警察署近くの人気ラーメン店「麺や睡蓮」が、最後の営業をするということで行ってきました。 オープンの11時前から長蛇の列が。50人は並んでいたでしょうか。別れを惜しむべく、最後に店主…
鯵煮干し塩昆布水つけ麺 1,100円
ただ単に『煮干し』というとカタクチイワシのことが多いですが、こちらのつけ麺には『鯵煮干し』を使用。
さらにこの日は特別に『シマアジ』の煮干しを使うという、かなり解像度の高い一杯となっています。
![麺や睡蓮](https://p1-f7df979d.imageflux.jp/c!/a=0,u=0,q=75,ir=auto/2023/07/IMG_5443.jpg)
シマアジ煮干しと鶏から旨味がたっぷり抽出されたつけ汁。黄金色に透き通った見た目がおいしそ過ぎます。
![麺や睡蓮](https://p1-f7df979d.imageflux.jp/c!/a=0,u=0,q=75,ir=auto/2023/07/IMG_5446.jpg)
そのつけ汁には冷製調理された大判の豚チャーシューが2枚。
![麺や睡蓮](https://p1-f7df979d.imageflux.jp/c!/a=0,u=0,q=75,ir=auto/2023/07/IMG_5448.jpg)
しっとり柔らかな鶏チャーシューが1枚入っていました。
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麺は昆布水に浸かって提供されるので、表面に旨味を纏っている点と、時間が経ってもくっつかない点において優れています。
![麺や睡蓮](https://p1-f7df979d.imageflux.jp/c!/a=0,u=0,q=75,ir=auto/2023/07/IMG_5445-1.jpg)
つけ麺というと極太麺を想像する方も多いでしょうが、こちらの麺はしなやかな平打ち麺。繊細なつけ汁にはこのタイプの麺が絶対に合いますね。
![麺や睡蓮](https://p1-f7df979d.imageflux.jp/c!/a=0,u=0,q=75,ir=auto/2023/07/IMG_5447.jpg)
営業時間や定休日は下記のとおり。お店専用の駐車場はないので、近隣のコインパーキングを使うか、徒歩、自転車、バスで伺いましょう。
![麺や睡蓮](https://p1-f7df979d.imageflux.jp/c!/a=0,u=0,q=75,ir=auto/2023/07/IMG_5452.jpg)
以前のように睡蓮のラーメンやつけ麺がまた食べられることを、とても嬉しく思います。
![麺や睡蓮](https://p1-f7df979d.imageflux.jp/c!/a=0,u=0,q=75,ir=auto/2023/07/IMG_5453.jpg)
麺や睡蓮
※情報は取材当時のものです。来店の際は公式情報をご確認ください。
- 住所
- 東京都八王子市元本郷町3-17-1
- アクセス
- 西八王子駅 徒歩12分
- 営業時間
- [月~金]11:00〜18:00 [土・祝]11:00〜15:00
- 定休日
- 日曜日
WRITER 投稿者
![pekohara](https://8dabe.com/wp-content/uploads/2022/03/370d144114c3bacd67e5600fda3f562b.jpg)