寿司職人だった腕は本物、同業者が通う人気店。八王子市中町『居酒屋やっちゃん』

中町の路地にひっそりとたたずむ『居酒屋やっちゃん』。外から中が見えにくいし、ちょっと奥まっているし……初めての人はちょっと入りにくいかも。でも一度入ってみてください。「ああ、来てよかった」と必ず思うはずだから。

特等席はカウンター

『やっちゃん』のファンは非常に多く、油断すると5時半までには8席しかないカウンターは埋まってしまいます。ですので、「カウンターに座りたい」という人は、ぜひ予約をしてください。やっちゃんにきたら、このやっちゃんの人柄もお酒のつまみ。会話が楽しいし、目配りや気遣いが細かいのにびっくりするでしょう(予約しなくてもテーブル席は30席近く、個室貸し切りも可能なので安心してください)。

隠れ家的な店だが、魚好きにはたまらない

やっちゃんが人気なのはまず、この彼の人柄ですが、それを置いても彼の作る料理は人気です。彼は過去、寿司職人もやっていたことがあり、魚の専門家。いつも、新鮮な魚がそろっています。やはりここでのお勧めは刺身盛り合わせ。時勢柄決してリーズナブルではないですが、ここではまず、刺身盛り合わせを頼んでください。

刺身は単品もあるが、3点盛り(1,100～1,660円)、5点盛り(1,540円～2,420円)がおすすめ。日によって魚が異なる

「刺身の盛り合わせなんてどこも同じだよ」と思うでしょうか?いえいえ、そうではありません。魚の下処理、切り方、飾り切りなどは職人さんのセンスの見せ所、それがやっちゃんは非常にきれいなのです。もちろん、どれも新鮮でマグロも貝類もいい具合です。

馬刺し(770円)も人気

お寿司もおすすめ

そしてもうひとつ、彼の腕を生かした「にぎり寿司」これもぜひ、食べてみましょう。お寿司のプロなので、いわゆる寿司もどきではなくご飯の炊き方も酢加減もグッド。1人前1,320円～とリーズナブルなのも嬉しいです。その他、揚げ物、焼き物など呑兵衛なら垂涎(すいぜん)のおつまみがずらり。お酒飲みの気持ちがわかる大将だからこそのメニュー構成でしょう。

にぎり寿司(1人前1320円～)も秀逸

先日、17時台のカウンターはほぼ、定休日に飲みに来る飲食店経営者。飲食店経営者が常連さんの店は、本当においしい店。それは保証できます。(高田)