山田にNEWオープン！『コルカタ ビリヤニ』で本場の味にスパイスシャワー！

インドの代表的な米料理「ビリヤニ」を提供している店は意外に少ない……と感じている人に朗報です。山田町に「コルカタ ビリヤニ」（八王子市中町の同名店と姉妹店）がオープンしました。この店を任されている、生粋のインド出身のコックさん、シェイク・サヒード店長が作る本格的なビリヤニを、記者が初体験。

「生粋のインド料理」の店。八王子市中町『コルカタ ビリヤニ＆カバブ』

公開日: 2025.03.01

この20年、日本中にインド料理店が激増しました。現在その数2,000軒以上。でも実はその9割が「インネパ店」と言われる「ネパール人のインド料理店」で味も画一的です。ところが、今回ご紹介する「コルカタビリヤニ＆カバブ」の各種カレー、ビリヤニは…

山田駅前にOPENした本格派

山田駅と富士森公園の中間、「山田」バス停の真ん前。テーブル12席、カウンター3席のこじんまりした店内。店名のコルカタは、インドの大都市の名前で、壁にはインドの世界遺産「タージ・マハル」の大きな絵が飾られています。

いざ、チキンビリヤニ（1,000円）！

メニューは、ビリヤニとカレーが中心ですが、今回は迷わずお目当ての「チキンビリヤニ」を注文。（1,000円、マトンビリヤニは1,200円）マサラ（混合スパイス）、サフランなど数種のスパイスで味付けされたチキンとスープをフライパンで更に味付け。そして、ビリヤニに欠かせないのが細長いバスマティ米。こちらもすでに炊きあがったものを混ぜ合わせます。それらを大皿の中央に盛り、ゆで卵、味付けした赤い玉ねぎ、パクチーをのせ完成です。

チキンビリヤニ（1,000円）

初めての味、だけどスプーンが止まらない！

辛さは5段階、辛味が苦手な筆者はレギュラー（下から二番目）を選択。初めての味でした。スプーンが止まりません。水分の少ないお米ならではの食感、柔らかいチキンやゆで卵などのトッピング、特に別皿のライタと呼ばれるヨーグルトサラダとの相性が抜群です。

「辛いのが好きなんです」と激辛カレーを注文した男性は「美味しいですね。ナンではなくドーサ（香ばしく焼いたクレープ状のパン）もいい」と。次に来店した女性は、日替わりカレーセット（この日はチキンとほうれん草、850円）をライスで注文。「カレーにはまってまして。八王子（※）まで行かなくても近くていいですね」とのこと。

500円メニューも！ユーロード沿いのビリヤニとケバブのお店『コルカタ ビリヤニ＆カバブ』

公開日: 2024.10.22

八王子駅からの帰り道に西放射線ユーロードを歩いていたところ、どこからかスパイスのいい香りがしてくるではありませんか。以前はケバブ屋『ナイレックスケバブ』さんが営業していた場所で、『コルカタ ビリヤニ＆カバブ』がオープンしておりました。…

食後におすすめのドリンクも

食後には、さっぱりしたマンゴーラッシー（300円）やチャイ（200円）がおすすめ。

マンゴーラッシー（300円）

店長はインド歴20年！

来日して20年というサヒードさんの接客も丁寧で、居心地の良い店でした。テイクアウトもできます。（カレーライス650円〜セット900円など）駐車場はありません。（山田駅付近か富士森公園手前にコインパーキングがあります）世界には美味しい食べ物がまだまだたくさんあるんですね。

店舗情報

これは…スパイス好きにはたまらんやつ！
ご近所で本格ビリヤニ体験できるなんて最高すぎますね！！