スープ・麺を選んで自分好みの八王子ラーメンを食べよう！『めん屋 とんぼ』

以前から何度も食べに行っている『めん屋 とんぼ』
八王子ラーメンで人気のお店ですが、ジャーニーでの取材は今回初！この機会においしいラーメンを紹介します！

場所は京王八王子駅から桑並木通りを徒歩で9分。車だと5分ほど。
まっすぐ行くと、左側に八王子郵便局が見えます。

交差点を渡った少し先の右側に『めん屋 とんぼ』の看板が見えます。

所在地：東京都八王子市大和田町7-8-8

※車で来られる方は、八王子郵便局近くに店舗と提携している駐車場をご利用いただけます。その際は入店時に、駐車証明書をご提示ください。

【コムパーク】8:00～20:00 30分100円/20:00～8:00 60分100円

※注意※『セブンイレブン』パチンコ『A3』には駐車しないでください。
店舗隣の『パラカ駐車場』・郵便局隣『三井のリパーク』は提携駐車場ではありません。提携駐車場は、『コムパーク』のみになります。ご利用の際、利用証明書を発券してご持参ください。

店内の様子

L字カウンターで、8席のみです。

食券機ではなく、カウンターに貼られているメニューから選んで、カウンター越しで注文をします。
お水はセルフサービスとなっています。

メニューを紹介！

メニューは、ラーメンとつけ麺の2種類。

スープの味は「正油味」「みそ味」「塩味」と3種類。
出汁は動物系、乾物系を使用していて、これがベースの出汁となります。
これに正油だれ、味噌だれ、塩だれを加えることで、「正油味」「みそ味」「塩味」と味を変えているそうです。

麺は「並麺」「太麺」「細麺」とこちらも3種類。量によって価格が変わります。
基本は「並麺」はラーメン、「太麺」はつけ麺、「細麺」は替玉に使用しています。

スープ・麺・トッピングを選ぶことで、自分好みのラーメンを注文できるのです！

かけラーメン 600円

メニューに「かけラーメン」と「ラーメン」があります。
違いは、前者は刻み玉ねぎだけを乗せた正油ラーメンで、後者が八王子ラーメンと、教えていただきました。

まずはシンプルに「かけラーメン」を、トッピングなしで注文しました。
麺はちょうどいい茹で上がりです。スープはまろやかな正油味ですが、しょっぱさを感じないので、誰でも完飲出来そうな味です！

カウンターに調味料がたくさんある中で、香りが優しい柚子油→煮干油の順番でスープに垂らして食べるのがオススメと店長さんから教わったので、実践しました！

柚子油を垂らしたスープは柚子正油、煮干油は煮干正油の味がしました。
この2つの油をスープに垂らすと、正油、柚子正油、煮干正油と1度に3種類のスープの味が楽しめるなんて、お得な気持ちになりました！

ラーメン 750円

こちらはいわゆる、八王子ラーメンです。
スープは塩味。麺は「並麺」で注文しました！

スープが透明で、塩味の八王子ラーメン風ラーメンを食べるのは、初めてでした。
塩だれを使用しているので、胃にやさしい味です。

「かけラーメン」と同様、柚子油→煮干油の順にスープに垂らして飲むと、柚子塩、煮干塩に味変し、おいしいです！
正油味以外でも、1度に3種類のスープの味をおいしく楽しめて、感激しました♪

メニューには他に通常の『ラーメンに』味玉が乗った「味玉ラーメン」メンマが増量された「メンマラーメン」がございます。

例えば「かけラーメン」にのりと味玉のみのトッピングを注文すると、「ラーメン」とは違う自分好みの八王子ラーメンを食べられます！

チャーシュー丼 600円

ラーメンもしくはつけ麺と一緒に注文すると、なんと150円引きの450円で注文できるのです！
お得感から、ラーメンと一緒に注文しました。

チャーシューの上に乗っている黄身は玉子が苦手なので、ごめんなさいしてしまいました…
薄切りチャーシューのタレはたっぷりかかっているのではなく、濃さ控えめなので、チャーシューそのものの味を堪能できます！
黄身を混ぜて食べたらもっとおいしいと思うので、玉子が食べれる人はぜひお試しください。

つけめん 900円

「もりつけめん」と「つけめん」はスープはともに白湯です。
前者は麺の上に何も乗らずスープのみで、つけめんはねぎ・チャーシュー・メンマ・ノリが乗った麺をスープで食べる、という違いがあります。

「もりつけめん」はラーメンでいう「かけラーメン」で、つけめんの基本形になります。お好みのトッピングで、オリジナルのつけめんを注文できるのです！

麺は、ラーメンより少し太麺を使用しています。

スープは白湯に魚粉、刻みチャーシュー、刻み玉ねぎ、醤油タレに甘みと酸味を少し入れているそうです。

白湯がベースなので、まろやかな醤油スープのような味わい。刻み玉ねぎが入っているので『八王子つけめん』のような感じで、こちらは初めての体験でした！

麺を食べ終わったあとは、そば湯割り(無料)をいただきました。 麺を茹でたお湯でスープを割っています。

スープ割り(100円)もあるのですが、スープ割り用に作ったスープ(出汁)で割ります。

割る前に比べて、よりまろやかな味になって、つけめんと一緒に入れたねぎがいいアクセントにもなります！

ラーメンと同じように柚子油を垂らしたら、柚子の風味が効いて上品な味に変わりました。 魚粉を使っているので、煮干油はあまり味が変化しなかったので、柚子油の方が相性が良いです。

店長・大谷さんにインタビュー

ワンオペで、お店を切り盛りしている店長の大谷さんにお話を伺いました。

――なぜ、この場所でラーメン屋をやろうと思ったのでしょうか？

大谷さん「豚骨ラーメン屋で5年働いて、自分のお店をオープンするのに居抜き物件を探していたところ、立地が良い今の場所が見つかったからです。」

――豚骨ラーメン屋さんから、今のスタイルに転向したきっかけは？

大谷さん「地元に根付くお店にしたかったということが、一番大きいです。」

地元に根付くお店→八王子ラーメンのお店だったのですね！
オープンして5年たつので、地元にしっかり根付いたラーメン屋さんになっています。

――他の八王子ラーメン屋さんと比較して、こだわりは何でしょうか？

大谷さん「卓上調味料が豊富で、スープの味、麺の太さがカスタマイズできるところですね。」

確かに、自分好みの八王子ラーメンを注文できるのは、私が知る限りでは『とんぼ』が初めてです！

――人気はやはり「(八王子)ラーメン」でしょうか？

大谷さん「はい！トッピングは、味玉とメンマとネギが多いですね。つけ麺で頼む人が多いトッピングは、チャーシュー、メンマです。」

以前通っていた頃から、無意識で「ラーメン」を頼んでいました。
今回の取材で、八王子ラーメンを自分好みにアレンジして注文できることを知って、初めて塩味のスープで食べて感激でした！

次回はみそ味にトッピングで私好みの八王子ラーメンを注文してみたくなりました！これからもお邪魔します♪
皆さんも自分が好きな八王子ラーメンの探求をしに、ぜひご利用ください！