4流派のラーメンが味わえる『らーめん専門店 椚田』が8/8オープン

椚田町の国立東京工業高等専門学校から徒歩約1分のところに新しいラーメン屋さんができます。その名も『らーめん専門店椚田』。

トップアスリートのオーナー

オーナーは、岡本崇敬(たかのり)さん。和歌山県生まれの34歳です。岡本さんは近畿地区で平泳ぎのトップスイマーとして拓大にスカウトされ、八王子市に。その後、縁あって八王子市の大手飲食系企業に就職。配属先がラーメン店でした。「その企業で様々なことを学び、今回のメニューにいきつきました」と。

そのメニューとは……「この店だけで4流派のラーメンが食べられる」というものです。

身長180cm越えのアスリート店長、岡本さん

温かい店に

その4流派、まずは、八王子ラーメン『八王子醤油』780円。特製醤油ダレと豚、鶏、野菜を使って丁寧に仕込んだ澄んだスープを合わせ、特製ラードに玉ねぎの甘味、食感が効いた八王子らーめんです。

『無添加味噌』850円は、特製無添加味噌をベースに長時間炊いた豚骨スープを合わせ、麺はスープに合ったちぢれ麺を使用し、濃厚で旨味とコクが強いらーめんです。

『青春らーめん』990円はいわゆる二郎系。特製ワシワシ麵を覆い隠す山盛りの野菜を乗せ、背脂、ニンニクが効いたスープが合わさった病みつきガッツリ系らーめんです。

4流派目は季節のラーメンとなっており、つまりその時の気分で、4系統のラーメンが選べる、というものです。そのうえ、チャーハンも角煮丼もある。岡本さんとパートさんだけで回すには広い店内、なぜこのラインナップにしたのでしょう？

「近隣の椚田地域、めじろ台地域のあらゆる年齢の方に、いろんなラーメンを食べていただきたいからです。高齢の方には、醤油味でさっぱりした八王子ラーメンが好まれるとは思いますが、たまには若い男性に人気の二郎系も食べてみたいでしょう。『私の店でいろんなラーメンの味を知っていただきたい』という気持ちからです」

話していると、トップアスリートだった岡本さん、非常に礼儀正しく同時に優しい男性。これは近隣の高齢者、お子さん連れ、隣の高専の生徒さんにも愛されること必至でしょう。「お客様がうちをご利用いただいた後、いらっしゃる前より少しでも『幸せ』を感じられるような温かみのある店にしていきたいです。お客様がお店で無言で訴えていることを察知し行動できる店主でいたいです」とのこと。8/8オープンです！（高田）